Nougat je nesporni kralj prazničnega časa, razveseli mizo in to je veselje mladih in starih. Z nedvoumnim vonjem praženega suhega sadja in karameliziranega sladkorja je ena izmed najbolj priljubljenih priprav na božično obdobje.
V tem okusnem receptu ponujamo okusen nugat z lešniki, ampak lahko uporabite suho sadje ki vam je ljubše: mandlji, orehi ali pistacije za rustikalen, a izpopolnjen pridih.
Nugat, lahko ga pripravimo v številnih različicah, naravno z opojnim vonjem karameliziranega sladkorja ali prekrita s čokolado okusiti v vsej svoji dobroti. Poglejmo, kako pripraviti ta slasten nugat z lešniki v našem postopnem receptu!
Postopek nugate z lešniki
- Stehtajte lešniki in poskrbite, da jih izberete odlične kakovosti, po možnosti km0, italijansko in še bolje, če je lokalno proizvedeno.
- Tehtajte sladkor še bolje, če je izbrana drobnozrnat za lažje kuhanje.
- V lonec dodajte sladkor z dvema žlicama vode je pomešano z a lesena žlica pustite, da se počasi stopi. Koristni predlog je, da se izogibamo materialom, kot sta jeklo ali aluminij, ker lahko tvegajo znižanje temperature sladkorja in ogrozijo končni rezultat.
- Sirup zavremo in naj bo plamen nizek in stalen.
- Dodamo suho sadje in nadaljujte s počasnim mešanjem z leseno žlico, pri čemer pomešajte vse sestavine.
- Ko sladkor enakomerno prekrije površino lešnikov, jih prenesite v ponev, ki se ne drži, široko in že ogrevan.
- Še naprej raztapljajte sladkor počasi nad šibkim plamenom dokler niso lešniki zdaj dobro opečen.
- Izklopite ogenj, pokrijte in pustite počivajte 1 minuto. Namastite z malo naoljite površino marmorja je nalijte nugat z lešniki, ki še vrejo in površino poravnajte z lopatico.
- Naj se ohladi lešnikov nugat (traja približno 10 minut) in po preteku časa počitka s tanko rezilo porežemo s čistim udarcem različne koščke velikosti, ki si jo najbolj želite.
- Razporedite lešnikov nugat pridobljeno v pladnju in uživajte ob odlični skodelici čokolade, suhih fig ali dobrem kozarcu mehurčkov!
Ohranjanje nugate z lešniki
Nougat, pa naj bo z lešniki, mandlji ali drugim suhim sadjem shrani se lahko, če je zaprt v nepredušni posodi Ohranjeno je v hladnem in suhem prostoru. Shranjujemo ga lahko do enega meseca in vedno ga lahko uživamo dišečega in hrustljavega, če je dobro zaprt.
Če jo zalijete s čokolado, naj bo temna ali bela, priporočamo nakup surovine odlične kakovosti in predvsem primerna za pokritost. Čokolada, zlasti pri nizkih zimskih temperaturah, morda ne bo zagotovila začetnega estetskega rezultata, zaradi česar se bo na površini pojavilo kakavovo maslo in ustvarilo belkaste lise.
Ta postopek ne spremeni prvotnega okusa, ampak da bi se izognili serviranju estetsko nepopolnega izdelka, predlagamo, da ga zaužijete v 10/12 dneh po kritju.
Nougat z lešniki fotografije in slike
