Je nedvomen vonj po karameliziran sladkor e od popečeni mandlji ki to naredijo starodavni recept eden najbolj priljubljenih božiča. Všeč mu bodo mladi in stari, ljubitelji nugata v številnih sortah.
Z uporabo lahko pustite domišljiji prosto pot tam suho sadje ki vam je najbolj všeč: od mandlji jedrca za bolj oster in drznejši vonj od tistih sladice za bolj nežen okus pojdite naprej lešniki z nedvoumnim vonjem ali ob oreški za rustikalen, a izpopolnjen pridih.
Nugat, v vseh različicah, naravna ali prekrita s čokolado vedno se strinja z vsemi in razveseli praznično mizo. Poglejmo, kako se pripraviti to slasten nugat z mandlji v našem koračnem receptu!
Postopek nugate z mandlji
- Stehtajte mandlji in poskrbite, da jih izberete odlične kakovosti.
- Tehtajte sladkor in če je mogoče, ga izberite od a drobnozrnat za lažje kuhanje.
- V loncu začnite pri sladkor raztopite z dvema žlicama vode je pomešano z a lesena žlica. Predlagamo, da se izogibate drugim materialom, na primer jeklu ali aluminiju, ker bi lahko drastično znižali temperaturo kuhanja sladkorja in tvegali, da bodo ogrozili končni rezultat.
- Sirup zavremo vedno vzdržujejo nizek in stalen plamen
- Na tej točki dodamo suho sadje in počasi premešajte z leseno žlico, tako da mandlje enakomerno prekrijete s pridobljenim sirupom.
- Ne takoj, ko se sladkor pridruži na površino mandljev ustvarjanje peskovnika zelo podoben zmrzali, jih prenesite hitro v ponvi nelepljiv, širok in že ogrevan.
- Vedno mešajte pustimo, da se sladkor raztopi dokler ni postala rjava je mandlji bodo zdaj dobro opečen.
- Ugasnite plamen, pokrijte in pustite, da sedi 1 minuto. Medtem površino marmorja poškropite z oljem je nalijte nugat dobimo med vrenjem tako, da površino poravnamo z lopatico.
- Naj se ohladi in se za nekaj minut strdi in masažo nežno površino nugate s kašo polovice pomaranče. Ta operacija bo poleg dajanja sijaja nugati dala zelo prijetno citrusno noto na nebu.
- Ko je Nougat ti bo dobro strjena (to bo trajalo približno 10 minut) s tanko rezilom porežemo s čistim udarcem različne koščke velikosti, ki si jo najbolj želite.
- Popravi mandljev nugat pridobljeno v pladnju in uživajte skupaj z dobro temno čokolado ali vinom passito.
Fotografije in slike mandljevega nugata
