In babičina torta z nedvoumnim vonjem po preprostosti in ki so ga na mizo prinesli v klasičnih nedeljah šestdesetih let. Tam Piškotek s kremo je enostavna sladica, ki jo lahko pripravite in je kot nalašč za obrok ali svež prigrizek.
Tradicionalna krema pripravljen z zelo svežimi jajci kokošnjaka je osnova te sladice, ki diši po starih spominih, poudarjenih z notami alkohol za potapljanje suhih piškotov, kot je petit. Običajno je bila izbira med Vermut oz liker Čarovnica in smetana je lahko aromatiziran v prostem času z limonino lupinico bio ali z nežnimi burbonskimi semeni vanilije. Poglejmo, kako bomo skupaj pripravili to preprosto sladico, edinstveno, zaradi katere se bodo vsi strinjali za mizo!
Priprava pice piškotov s kremo
- Najprej pripravite dobrega krema. Združite mleko in sveža smetana in segrevajte na majhnem ognju.
- V ponev lupite jajca pri tem pazimo, da rumenjake nežno ločimo od beljakov. Združeni samo rumenjake ki mora biti zelo sveža.
- Dodajte ga sladkor in jih s pomočjo tolkača bičite, dokler ne postanejo bela in penasta.
- Konsistenca rumenjakov mora biti kremasta, morajo postati bistri in na površini mehurčki.
- Združeni moko in škrob skozi sito in jih dodajte jajčni mešanici.
- Ponev postavite na zelo nežen ogenj vlijemo vroče mleko filtriramo s cedilo in zmešamo z ročno metlico.
- Ne da bi kdaj ustavili mešanje naj se krema zgosti ki mora biti gladka in brez grudic
- Ko se krema začne zgoščevati pogasiti plamen in še naprej mešajte, da se izognete nastanku grudic.
- Kremo prenesite v skledo e naj se ohladi na sobno temperaturo pokrit s prozorno folijo, da prepreči vstop zraka, ki bi lahko izsušil površino.
- Ko se krema ohladi, jo pustite, da se strdi v hladilniku vsaj 2 uri in nato nadaljujte s sestavljanjem biskvitne pice. Pripravite ga sirup s kombiniranjemvode, alkohol ki ste jo izbrali in žlicosladkor vzeto iz predlaganega seštevka.
- Ko smetana bo zelo hladna začnite pripravljati sladico tako, da na dno položite dno smetane.
- Uredite petit piškoti da pokrije vso smetano.
- Prepričajte se, da sladkorja popolnoma ni več raztopljen v vodi in da se je sirup dobro ohladil.
- Z piškoti površino piškotov izogibajte se, da bi jih preveč zmočili, da bi ogrozili končni rezultat sladice.
- Odloži še eno kremna plast pazi, da ne pusti, da teče s strani.
- Popravi še eno plast piškotkov in nadaljujte z mokro.
- Zapri z drugim krema in zaprite z zadnjo plastjo rahlo navlaženih piškotov in pred serviranjem potresemo z vanilijevim sladkorjem in uživajte sveže!
Piškotek s fotografijami in slikami s kremo
