Dišeče in dišeče krhko pecivo je eden izmed osnovnih pecivnih pripravkov in se v svoji kakavovi različici predstavlja kot odličen okusen in vsestranski izdelek, ki je primeren za najrazličnejše pripravke. Za popolno pecivo, ali je preprost, kakav ali kava bistvenega pomena surovina da boste morali izbrati prvo kakovost in da so zelo sveže.
Najprej dober maslo ki ima vsaj 80% maščob in od jajca sveže iz kmetovanje na prostem, še bolje, če je ekološko ali domače. Poglejmo, kako pripraviti to okusno kakavovo krhko pecivo v našem postopnem receptu!
Postopek kakavovega krhkega peciva
- V skledo dodajte presejano moko, glej sladkor v prahu, grenak kakav in ščepec sol in vse sestavine dobro premešajte.
- Ko s konicami prstov naredite luknjo v sredini, namestitecelo jajce.
- Pridružite se hladno maslo narežemo na majhne koščke. Predlagamo, da maslo predhodno narežete naj se ohladi v hladilniku pred uporabo za pridobitev peciva z brezhibno konsistenco.
- Oblikovati hitro v skledo in postopek zaključite tako, da testo vlijete na pecivo, posuto z malo moke.
- Na pecivu močno zamesimo, da kakav v testu ne pušča pramenov.
- Testo bo pripravljeno, ko bo na otip gladko in brez grudic in se ne bo več prijelo na delovno površino.
- Oblikovano palica in pokrijemo z folija in pojdi počitek pred uporabo v hladilniku eno uro pokrito s krpo.
Čokolada ali kakav?
Oba kakav da čokolado so pohlepni in vsestranski izdelki, ki se v glavnem uporabljajo v pecivu. Pogosto jih zamenjamo, ampak gre za dve popolnoma različni stvari čeprav sta okus in uporaba pogosto združljiva. Kakavo Theobroma je znanstveno ime znane rastline, ki proizvaja velike podolgovato sadje in rumeno - zelenkaste barve.
Te lupine varujejo a bela kaša in številna semena ki imajo obliko fižola in je prav od tod to dobimo kakav katerih glavni cilj je v prahu za najrazličnejše recepte za pecivo in ne pecivo. The čokoladonamesto tega je sadje kakava in njeno mešanje s sladkorjem, ki zaradi toplote in zlitja maščobe v skladu s postopkom rafiniranja oživi okusno čokolado, ki jo pohlepno uživamo na mizah in v kuhinji.
Zahvaljujoč svoji konsistenci tako kakavu kot čokoladi v mnogih receptih so namenjeni različni uporabi. Za pripravo krhko pecivo ali piškoti je zaželeno odločite se za kakav, katerega suha, praškasta konsistenca zagotavlja boljšo obdelavo v kombinaciji z maslom. Za kreme, v stiku s tekočimi živili, kot sta mleko ali smetana, čokolada je bolj primerna stopljeno, da dobimo gosto in gladko kremo z zagotovo bolj sladkimi notami kot grenak kakav.
Krhko pecivo s fotografijami in slikami iz kakava
