Cimet je ena najbolj znanih in priljubljenih začimb zaradi opojnega in nedvoumnega vonja ter prirojene vsestranskosti. Že v času starih Grkov, Rimljanov in Egipčanov razširjena in uporabljana, je skozi stoletja pridobila ugodno mnenje vseh populacij, ki so prišle v njeno posest. S svojo znano terapevtsko močjo je imel privilegirano vlogo na sodiščih in med aristokrati z vsega sveta, njegova slava pa je bila takšna, da si je prislužila naziv "začimba kraljev".
Zahvaljujoč svoji izjemni vsestranskosti v kuhinji, cimet v prahu ali v palicah je ena najbolj porabljenih začimb na svetu. Poleg priprave okusnih in dišečih dobrot dobro se meša z gostoljubnim vzdušjem doma v obliki bistvo, ki se širi v okolju ogrevanje v praktičnih in elegantnih difuzorjih ali zbiranje v prijetnih potpuri za ustvarjanje lepo dišečih vrečk za perilo in garderobo.
Zgodovina in izvor
Izvor te začimbe zelo ljubljeni se začne v deželi vzhajajočega sonca v Ljubljani oddaljena Kitajska kjer je bila njegova uporaba namenjena predvsem za obrtne pripravke in galenski na medicinskem področju in zdravilno. Dejansko je njegova prisotnost izpričana že leta 2700 pr. in se nato razširil na Bližnji vzhod opredelili Arabci “Kin Anomon"ali"dišeča rastlina Kitajske". Njeno širjenje je bilo hitro in dosledno in kmalu z Daljnega vzhoda prispeli v Evropo po prehodu Mezopotamije inEgipt.
Med starodavnimi populacijami so ga pogosto uporabljali izjemne terapevtske in zdravilne lastnosti pa tudi močno afrodizijsko moč, znanje, ki je do naših dni prišlo po zaslugi nekaterih spisov starih Rimljanov in nato potrjeno v šestnajstem stoletju.
Zdi se namreč, da so nekateri to moč dokazali Renesančne medicinske razprave kje pohvalil večkraten lastnine te začimbe in resnični spodbudni učinek na spolni in hormonski ravni. Njo močne zdravilne moči jih je nadalje potrdil Mitridat, pontski kralj, da je okoli prvega stoletja pr. C. je tej začimbi pripisal ogromno moči, kakršno je treba vstaviti v svojo Tiriaco, ki označuje cimet, v kombinaciji z drugimi začimbami in zelišči, pomemben e nepogrešljiv protistrup za številne strupe.
Cimet v naravi
Cimet je a grm družine Lauraceae je Pokaže se v naravi kot dišeče lubje zlahka prepoznavna po barvi stebel, ki se na videz pojavijo z značilnimi rjavo rdečkastimi odtenki. Prvotno so ga gojili na znamenitem otoku Cejlon, Kitajska, Indija in Madagaskar.
Morda vas bo zanimalo: 10 najvišjih nebotičnikov na svetu
Vedno zelo cenjen še danes velja za eno najpomembnejših začimb v starih časih pa so jo kombinirali s prestižnimi izdelki, kot so zlato, kadilo in smirna, ki ob spominu na darila, ki so jih Magi prinesli v betlehemsko jamo, to začimbo dvignejo na rang kraljevskega daru.
Cimet se do danes pojavlja v različnih oblikah, ki temeljijo na različnih procesih gojenje in pridelava kateremu je namenjena. Od rastline do mize je postopek cimeta veliko zapleteno kako fascinantno. Začne se od lubja, ki je nekoč vgravirano narežemo na majhne trakove in pustimo, da se posuši. Zagleda končni cilj protagonist ne samo za mizo, ampak postane kmalu a dekorativni element prefinjeno in elegantno.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Značilnost palice poleg tega, da okolju dajejo prijeten vonj, so uporablja se za okrasitev božičnih osrednjih predmetov ali opojne sveče s pomirjujočo in sproščujočo močjo. Gastronomska destinacija cimeta ga vidi glavni junak kuhinje, če se zniža v prah daje jedem, tako sladkim kot slanim, dišeč, topel in dišeč pridih, ki se zavije v prijetno vzdušje nežna gozdna aroma, a hkrati intenzivno in toplo.
Lastnosti in koristi
Cimet je začimba, katere koristi in prirojene zdravilne lastnosti so bile znane že v starih časih. Med najbolj znane terapevtske lastnosti se spominjamo antibakterijsko in protiglivično delovanje. Koristno je pravno sredstvo v primeru sezonski vpliv in hlajenje izd priporočljivo je v teh primerih priprava odličnih zeliščnih čajev, decokcije in infuzije v kombinaciji z drugimi zdravilnimi zelišči, kot da je odlična rešitev izogniti se zateči se kpogosta uporaba in škodljivo drog.
Zdi se koristno tudi za boj proti stanjem neplodnosti, že pri starih Rimljanih so cimetu pravzaprav pripisovali močno afrodizijska moč, teorija, ki je bila kasneje potrjena v medicinskih študijah iz 1500-ih o njenih stimulativnih lastnostih, ki vplivajo na spolno sfero. Koristno zaveznik pri regulaciji krvnega sladkorja pri zmanjševanju holesterola in trigliceridov pa uživanje cimeta indiciran je tudi v primeru diabetesa tipa 1 ali 2 in je veljavna podpora pri preprečevanju le-tega.
Prebavni sistem ima poleg tega tudi veliko prednosti pomembne lastnosti proti raku, spodbuja učenje, izboljšuje spomin in je od podpora ženskam, ki trpijo zaradi artritisa, mišični krči in krči v trebuhu zaradi menstrualnih bolečin. Vsebuje pošten znesek vitamini skupine A in B poleg mineralnih soli, kot so magnezij, kalcij, selen in baker.
Prah ali palčke
Cimet najdemo na trgu v dveh oblikah: v prahu ali v palicah. Uporaba mletega cimeta je namenjeno za kuhinja za priprava sladkarij in pekovskih izdelkov, ampak tudi za odlične izvirne in dišeče prve jedi.
Prav tako se pogosto uporablja pri pripravi zeliščni čaji, infuzije in decokcije, medtem ko je palica, če jo pustite infuzirati, idealna za pripravo kuhano vino, smetane in sladice z žlicami. To je dobra praksa hranite cimet v nepredušnih posodah dobro sterilizirana; če ga hranimo brez zaščite, bi njegova intenzivna aroma tvegala razpršitev in ne bi več zagotavljala enake dišave v času uporabe.
Med mitom in legendo
Tam cimet prisoten je bil že od antičnih časov v gastronomski zgodovini in širše številnih starodavnih populacij. Zlasti med bližnjevzhodnimi civilizacijami je imel pomembno vlogo. Plemstvo ga uživa in podobno kot kraljevi darila priča o njegovi svetosti miti in legende ki prihajajo iz različnih zgodb, ki so se danes prenašale po ustnem izročilu.
Očitno to zelo dragocena začimba bi prišel uporablja Phoenix za priprava svoje gnezdo in prav iz tega mita pripisujejo slavni cimet zmogljivosti terapevtska e potrjene kurative tudi Ovidije v njegovih Metamorfozah, v katerem intenzivno in sladko aromo cimeta povezuje z mitološko živaljo Feniks.
Cimet: fotografije in slike začimbe z zdravilnimi lastnostmi
