Ena najbolj okusnih in najbolj znanih zelenjadnic na našem območju je zagotovo jajčevci, poglejmo, katere vse njegove skrivnosti so! Od svojih starodavnih porekla številnim lastnine tisto To okusna zelenjava prinaša v naše telo.
Zgodovina in izvor jajčevcev
The jajčevec v Italijo prihajajo od daleč. Najverjetneje boste v Evropo prišli iz Arabci so tukaj našli široko porabo in odlično obdelovalno zemljo, ki so postale ena glavnih sestavindanes eden najbolj zdravih na osnova sredozemske kuhinje. Nekateri viri pravijo, da Evropa do sedmega stoletja še ni vedela za obstoj te zelenjave.
Arabci so bili tisti, ki so osvojili Pirenejski polotok okoli 711 so jih prinesli ta inovacija v hrani na evropskih tleh. Zdi se, da so tudi oni to navdušenje podedovali drugje, najverjetneje v Perziji, kamor je prišel iz severne Indije in kjer je raslo v naravi: gojili in cenili v kuhinji in kot zdravilna rastlina. Arabci so ga razširili po Bližnjem vzhodu in v evropskih kolonijah, ki so jih osvojili, zlasti v Španija in ki mu sprva niso podelili dobrega slovesa.
Pravzaprav naj bi ga poimenovali Arabci al badinjian, izraz, ki je to zelenjavo povezal z nekakšnim hudičevo jajce. Za dolgo časa se je mislilo pravzaprav to lahko povzroči bolezen psihiatrične in nevrološke, kot so histerija in epilepsija. Drugi pa so trdili, da bi uživanje jajčevcev lahko poslabša razpoloženje človeka ali celo spremeni barvo kože.
Uvedba jajčevcev v Evropi sploh ni bila toplo sprejeta, a na srečo je s prehodom stoletij in s spodbudo študij, povezanih z njo, je to kmalu uspelo integriran v evropsko napajanje in ne le za medicinsko in farmacevtsko uporabo. V nekaj stoletjih in po poglabljanju študije strokovnjakov, so bili pripisani tej veliki zelenjavi afrodizijske moči.
Njegova slava se je tako razširila, da je postal eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov, zlasti pri moških, in bil slavni francoski botanik Daléchamp, da bi te lastnosti zelo pohvalili. Tako je bilo v francoskem osemnajstem stoletju jajčevcev prispe v kuhinje najbolj znani kuharji ki so prispevali k slavi in ugledu enega najbolj zdravih in najbolj vsestranskih izdelkov, ki se zdaj pogosto uporabljajo po vsem svetu.
Prehranske lastnosti jajčevcev
Bogata z antioksidanti je flavonoidi kot Nasunina, jajčevci so zelenjava, bogata z vitamini in minerali in z več in dokazanimi koristnimi lastnostmi. Zlasti Nasunin je naravni vijolični pigment, ki je očitno prisoten v lupino jajčevcev ter z močnimi in nespornimi antioksidativnimi lastnostmi in protirakavimi lastnostmi.
Morda vas bodo zanimale: Lastnosti vijolične vijolice
Stalno uživanje jajčevcev v zdravi in uravnoteženi prehrani lahko prispeva k doseganju koristi za telo, kot je izboljšanje prebavne funkcije. Zahvaljujoč opazni prisotnosti voda v kašiima tako nizek glikemični indeks kot tudi bogata z vlakninami pomemben prispevek k izločanju toksinov. Uporabno pri dietah z malo maščob slab pomaga shujšati zaradi prisotnosti vode in značilnega pomanjkanja sitosti, ki izhaja iz njene porabe.
Številne študije so pokazale, da je med številnimi koristmi jajčevcev tudi opazna zniževanje holesterola v krvi, sposoben boj proti vnetjem in oksidativni stres za ohranitev arterij in nadzor glikemičnih vrednosti.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Nesporno jevnos vitamina, jajčevci pravzaprav zagotavljajo dobro količino Vitamin B1 je B6, dva glavna vitamina, ki sodelujeta v presnovnem procesu in lahko spodbujata energijo. Nepogrešljiv zavezniki kože, obstaja veliko študij, ki potrjujejo prednosti izvlečkov jajčevcev za boj proti nekaterim kožnim rakom in zagotavljajo a krepitev kosti zahvaljujoč fenolnim spojinam, ki so koristne za preprečevanje prvih znakov osteoporoze.
Koristi in kontraindikacije
Dolga in nemirna zgodovina jajčevci pravi nam, da njegove značilnosti niso bile takoj ocenjene, ko je prispela v Evropo. Dejansko je bilo od samega začetka veliko hipotez o njegovi toksičnosti. Te trditve pa niso povsem napačne. Njo potencialno strupenost daje snov, ki jo vsebuje, solaninprisoten v jajčevcih v velikih količinah.
Dejansko lahko vnos prevelikih odmerkov te snovi ustvari, stranski učinki kako zaspanost in draženje sluznice želodca. Edini način za odpravo te težave je, da zelenjavo dobro skuhamo tako, da omogočimo zdravljenje toplotno, zmanjšanje solanin tako da ne povzročajo prebavnih ali alergijskih težav. Zato se priporoča, da se izognemo surovemu uživanju jajčevcev, ki bi poleg neprijetnega neba glede na izrazito grenke note lahko povzročil sitne želodčne težave.
Fotografije in slike jajčevcev
