Pohlepni Fagottini testa iz brioš, polnjenega z veliko dobre kreme čokolado temno! Odlično za zajtrk, ki ga spremlja dobro latte, vam bo dalo pravo energijo za začetek dneva. Pripravite jih na prigrizek za šolo vaših otrok ali za odmor popoldne med študijem se ne bodo mogli upreti toliko dobroti! Danes vam ponujamo to uživanje, pripravljeno z enim drobljivo pecivo in svetloba, ki vsebuje srce okusne čokolade: preprosto se morate lotiti dela!
Predelani čokoladni cmoki
- Pred začetkom postopka predlagamo, da pripravite vzpon. Ta postopek vam bo omogočil, da dobite zelo mehke brioše, ki ostanejo dišeče tudi več dni.
- V skledi združite 100 gr od moka, kvas suho, 1 žlička od sladkor je 100 ml od vode mlačno.
- Vse sestavine na hitro zmešajte z žlico ali metlico in se prepričajte, da je testo gladko in brez grudic.
- Če nimate nepredušne posode s posebnim pokrovom za vzhajanje, lahko skledo pokrijete z film za hrano pazite, da dobro zatesnite robove.
- Ko je vzpon je potrojila glasnost, lahko nadaljujete z mešanjem Brioši.
- V posodo z visoko stranjo presejte preostali del moka.
- Pridružite se vzpon.
- Postopoma dodajajte vse ostale sestavine in začnite premešajte z žlico.
- To lahko storite tudi vi ročno ali z enim planetarni z orodjem za kavelj. Pridružite se jajca in še naprej mešajte.
- Ko testo nima več grudic, dodajte maslo na mazilo in še naprej gnetemo.
- Ko je blok bo pripravljen, ga položite v skledo in dno potresite z malo moke, da se prepreči, da bi se sprijela med vzhajanjem. Pojdi naleteti približno 3 ure ali dokler vsaj ne podvoji prostornine.
- Ko testo dobro nabrekne e kvašen nadaljujte z izdelavo briošev.
- Testo vlijemo na rahlo pomokano delovno površino.
- S pomočjo valjarja testo razvaljamo na tanek list približno 1 centimeter.
- Naredite pravokotnike velikosti 10 × 15 centimetrov in na sredino namažite čokoladno kremo.
- Zaprite lopute, začenši z obeh koncev, in jih prekrivajte z rahlim pritiskom s konicami prstov. Robove zgornjega in spodnjega dela zatesnite tako, da jih ovite okoli sebe in okrasite z roglji vilic.
- Snope prestavite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pustite naleteti v pečici izklopljeno za 30 minut. Čopič z malo rumenjak zmešamo z žličko mleko in pečemo v pečici prezračevana za 15 minut do 170°.
- Odstranite iz pečice in razporedite po servirni posodi. Dober tek!
Nasveti za čokoladne cmoke
Naše snopi okusne so s čokolado, lahko pa jih pripravimo tudi z marmelado marmelada, krema slaščičar e sadje v kosih; za okras namesto sladkorja v prahu lahko uporabite, odvisno od nadeva srček ali zaledenitev karamelizirano. Prepustite se temu razvajajočemu okusu po svoji izbiri!
Fotografije in slike čokoladnih cmokov
