Priprava kuhanega jajčevca v solati
Kako na hitro pripraviti jajčevce s solato, okusno prilogo, ki je kot nalašč za spremljanje glavnih ribjih ali mesnih jedi ali kot predjed.
Kupite trdo kuhane jajčevce in po možnosti iz ekološkega kmetovanja.
Najprej vzemite ponev.
Nalijte vodo.
Dodamo surov olupljen strok česna in grobo kuhinjsko sol.
Ponev postavimo na zmerni ogenj in tekočino zavremo.
Medtem jajčevce previdno speremo pod tekočo hladno vodo ali jih za nekaj minut potopimo v vodo in bikarbonat, da odstranimo ostanke pesticidov ali pesticidov.
Jajčevce posušite s čisto krpo.
Nadaljujte s čiščenjem jajčevcev: s pomočjo ostrega noža odstranite sredico in za ta postopek nosite par rokavic, da se izognete piku ali umazani rok z rastlinsko tekočino.
Ko tekočina zavre, dodajte jajčevce in jih kuhajte 10-15 minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti jajčevcev.
Če želite preizkusiti optimalno kuhanje, naribajte roglje vilic v jajčevcu, če vstopijo brez upora, potem je kuhanje končano in izklopite ogenj.
Morda vas zanima: Jajčevec, čoln, polnjen s testeninami
Jajčevce z žlico odstranite iz tekočine za kuhanje.
Jajčevce položite v cedilo, dobro odcedite tekočino za kuhanje in rastlinje ter pustite, da se ohladijo.
Jajčevce stisnite v roke.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Ko so jajčevci hladni, jih razdelimo na polovice in nato narežemo na 1 cm debele fileje.
Odpravite celulozo, ki vsebuje veliko semen.
Fileje jajčevcev razporedimo v servirno posodo.
Če želite pikanten okus, jih poškropite z ekstra deviškim oljčnim oljem, majhnimi koščki svežega ali posušenega česna, kisom in ščepcem origana in čilija.
Začinite s soljo, če so rahle.
Na koncu okrašena z vejicami listov sveže mete in postrežena na mizi.
Nasvet
Za začinjanje kuhanih jajčevcev lahko pripravite tudi emulzijo z enakimi zgoraj omenjenimi sestavinami in nadaljujete na naslednji način: vzemite majhno skledo, vlijte ščepec soli, sesekljane liste mete, majhne koščke svežega česna, beli vinski kis in pokapajte olje in s pomočjo metlice stepemo, dokler se sestavine ne kombinirajo.
Kuhane jajčevce lahko aromatizirate tako, da meto nadomestite z drugimi aromatičnimi zelišči, kot sta peteršilj in timijan.
Če čilija ne marate, ga tudi ne morete dodati.
Jajčevce v solatah jemo hladne, da jih lahko pripravimo že vnaprej, saj bodo tako bolj okusili in bodo še bolj okusni.
Ker jih ne ocvremo, ampak jih preprosto prekuhamo v vodi s preprostim in hitrim postopkom, jih lahko vnesemo v shujševalne in prečiščevalne diete in vsi, ki imajo povišano raven holesterola v krvi.
Radovednost
Jajčevec je zelenjava, ki izvira iz Kitajske in Indije in tako kot krompir, poper in paradižnik spada v družino Solanaceae.
Znanstveno ime jajčevca je Solanum melongena. Je zelnata rastlina, ki so jo v Italiji leta 400 po Kr. Uvedli Arabci.
Obstajajo sorte različnih oblik in velikosti plodov in listov: ovalne, okrogle ali podolgovate.
Značilna intenzivna vijolična barva, skoraj črna, ki jo imajo jajčevci, je posledica naravne obrambe, ki jo rastlina izvaja pred ultravijoličnimi sončnimi žarki.
Je zelenjava, ki jo je enostavno gojiti tudi v loncih. Je malo kalorična, bogata pa je z minerali in vitamini, B in C, preprečuje zadrževanje vode, olajša diurezo in je odličen dodatek za delovanje jeter.
Obkladki iz rastlinske tekočine jajčevcev so koristni za zdravljenje bradavic.
Fotogalerija receptov za jajčevce
