The tiramisu je ena izmed najbolj priljubljenih sladic v Italiji in v tujini! Mehka krema iz mascarponeja in sveža jajca naredijo to sladico eno najbolj cenjenih in ponovljenih slaščičarjev po vsem svetu! Svežo in okusno različico, ki jo predlagamo v tem receptu, je enostavno narediti, na eno vas spominja sira in je brez jajčec! Primerna za mlade in stare, je idealna sveža in nežna sladica, ki vam bo delala družbo v toplih poletnih večerih!
Postopek tiramisu sira
- Za hrustljavo osnovo dodajte piškotki posušen kakav v mešalniku in ga reducirajte v prah.
- Ko se dobro drobijo, dodajte maslo stopljeno.
- Raztopite maslo na majhnem ognju, izogibajte se cvrtju.
- Prenos i piškotki zdrobimo v veliko skledo in dodamo maslo stopljena in dve žlici kava izraženo.
- Mešajte, dokler ne dobite kompaktne mase, in jo vlijte v odprtino za krog (ali v aluminijast disk) in poravnajte robove in površino. Pojdi počitek v hladilniku za 1 uro ali dokler se dobro ne strdi.
- Medtem pripravimo polnilo tako, da namestimo krema z električnimi biči. Ko se krema strdi, jo prestavite v hladilnik za 15 minut in pojdi Trdi.
- V drugo skledo dodajte mascarpone sir, mazav sir in to sladkor do tančica. Stepajte, dokler zmes ni gladka in puhasta.
- Vzemite del smetane in dodajte kakav grenko in žlico kava izraženo. Mešajte, da dobite plast kakava in kave.
- Ko dobite kakav in kavno kremo, jo postavite v hladilnik, dokler ni pripravljena za uporabo.
- Ko piškotna podlaga počiva v hladilniku, naredite prvo plast z krema z mascarponejem.
- Mokri bogovi piškoti savoiardi čez malo kava in naredite srednji sloj.
- Pokrijte površino z i piškoti savoiardi enakomerno.
- Pokrijte pikapolonice s plastjo krema s kakavom.
- S pomočjo žličke vlijemo smetano iz lešniki in pokrijte z zadnjo plastjo mascarpone kreme.
- Robove dobro zatesnite in s hrbtno stranjo čajne žličke na površini naredite majhne šope za okras.
- Naj vsaj v hladilniku sedi 3 ure in pred serviranjem potresemo z kakav grenak.
Nasveti za tiramisu za sirake
Ta pohlepna različica sira lahko ga naredimo tudi tako, da pikado zamenjamo s klasiko Piškoti ali s piškotki polnjene s čokoladni čips. Kar zadeva kremo z mascarponejem, boste morda raje eno Mazava krema s sirom in sir ricotta sveže.
Fotografije in slike iz sira Tiramisu
