Zelo mehko testo in okusen in okusen nadev! Poglejmo skupaj, kako narediti Rustična baba v tem postopnem receptu!
Kmečki recept za babo
- Najprej je treba za zagotovitev brezhibnega testa in mehkega izdelka ohraniti tudi več dni, pripraviti vzpon. V skledi združite, vzemite jih od skupno 100 gramov moka, 100 gramov vode in suhi kvas.
- Vse sestavine temeljito premešajte in oblikujte a blok s trdno in ne zelo lepljivo konsistenco. V sredino vgravirajte križ in ga pustite, da se dvigne.
- Robove dobro zatesnite s folijo za živila ali, še bolje, jih pustite pri miru naleteti testo v posodi z nepredušnim pokrovom.
- Medtem nalijte moka preostanek in aktiviranje lista, ga na drobno presejte.
- Da olajšate vzhajanje in naredite testo še mehkejše in mehkejše, kombinirajte mleko, L 'vode in to sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi.
- Pridobljeni sirup dodajte v moka in zmešajte z listom, dokler ni popolnoma vgrajen.
- Dodajte jajca. Nalijte eno po eno, naslednjo pa dodajte šele, ko je prejšnja popolnoma vgrajena v testo.
- Ko dobite mehko maso, dodajte maslo.
- Popolna konsistenca masla mora biti a "mazilo". Izogibajte se dodajanju hladnega masla, da ne boste ogrozili nadaljnjega kvašenja.
- Ko je maslo, dodajte sol in ga gnetemo, dokler ne dobimo mehkega in svilnatega testa.
- Dodajte vzpon ki bo do zdaj potrojila svoj obseg.
- Združite ga na majhne koščke in obratujte z listjem, dokler se popolnoma ne vključi brez vidnih prog.
- Testo gnetemo približno 15 minut pri srednji hitrosti ali dokler ni popolnoma napet. Ko se odstrani z robov, bo pripravljen za vzhajanje.
- Na toplem mestu v hiši, kjer ni prepiha, pustimo, da testo vzhaja, dokler se podvoji. Pokrijte s prozorno folijo in čisto krpo.
- Medtem pripravimo nadev. Izreži vse sušeno meso in jaz siri ste jih izbrali in narezali na majhne kocke.
- Ko je testo dobro vzhajalo, ga obrnemo na rahlo pomokano delovno površino.
- S pomočjo tarota naredite denarnice.
- Najprej na eni in nato na drugi strani.
- Testo razvaljamo na delovni površini in ga z rokami rahlo razporedimo, da nastane pravokotnik.
- Potresemo s parmezan celotna površina.
- Enakomerno razporejena i sušeno meso in jaz siri.
- Testo začnite valjati na sebi, pri tem pazite, da se izognete stranskim razlitjem.
- Ko imate valj, dobro zatesnite robove.
- Nežno ga položimo v baba kalup, namaščen z malo mast.
- Pustimo vzhajati, da se volumen podvoji, površino nežno namažemo z malo stepenega jajca in pečemo v statični pečici pri 180° za 45 minut.
- Odstranite iz pečice, pustite, da se ohladi in ko se odstrani z robov, jo vzemite iz kalupa in postrezite hladno.
- Če želite okusiti v najboljšem primeru, je treba kmečko Babà jesti hladno.
Fotografije in slike rustikalnih baba receptov
