Mehko in dišeče prebujanje ter hrustljavo in okusno hkrati? The Pletenice z mandlji so popoln namak za Zajtrk, da bi uživali v njihovi preprostosti oz polnjene s marmelado, krema lešniki ali skupaj z veliko svežega sadja. Poglejmo skupaj, kako pripraviti te puhaste prepletene brioše v našem postopnem receptu!
Postopek mehkih mandljevih pletenic
- Pred začetkom postopka predlagamo, da pripravite vzpon. Ta postopek vam bo omogočil, da dobite zelo mehke brioše, ki ostanejo dišeče tudi več dni.
- V skledi združite 100 gr od moka, kvas suho, 1 žlička od sladkor je 100 ml od vode mlačno.
- Vse sestavine na hitro zmešajte z žlico ali metlico in se prepričajte, da je testo gladko in brez grudic.
- Če nimate nepredušne posode s posebnim pokrovom za vzhajanje, lahko skledo pokrijete z film za hrano pazite, da dobro zatesnite robove.
- Ko je vzpon je potrojila glasnost, lahko nadaljujete z mešanjem Brioši.
- V posodo z visoko stranjo presejte preostali del moka.
- Pridružite se vzpon.
- Postopoma dodajajte vse ostale sestavine in začnite premešajte z žlico.
- To lahko storite tudi vi ročno ali z enim planetarni z orodjem za kavelj. Pridružite se jajca in še naprej mešajte.
- Ko testo nima več grudic, dodajte maslo na mazilo in še naprej gnetemo.
- Ko je blok bo pripravljen, ga položite v skledo in dno potresite z malo moke, da se prepreči, da bi se sprijela med vzhajanjem. Pojdi naleteti približno 3 ure ali dokler vsaj ne podvoji prostornine.
- Ko testo dobro nabrekne e kvašen nadaljujte z realizacijo pletenic.
- Testo vlijemo na rahlo pomokano delovno površino.
- Vzemite koščke približno 20 gramov in naredite tri jeklenke enake velikosti.
- Na zgornji strani združite tri konce in začnite oblikovati pletenico.
- Ko je pletenica končana, robove previdno zapremo in prestavimo v ponev, obložen s papirjem za peko.
- Pojdi naleteti v pečici off pigtails za 30 minut in ko so nabreknjeni in gladki, jih premažite z malo rumenjak zmešamo z žličko mleko, potresemo z narezanimi mandlji in pečemo v pečici prezračevana za 15 minut do 170°.
- Vzamemo iz pečice in razporedimo na servirni krožnik. The Mehki pigtails ob mandlji lahko zaužijemo vroče in dišeče ali polnjene marmelado ali lešnikova krema.
Fotografije in slike mehkih mandljevih pletenic
