Nikoli se ne bi odrekli vabljivi rezini tiramisu? Tukaj je opisano, kako svoje goste razveseliti z najbolj klasičnimi sladicami, ki so jih estetsko predelali, postregli v priročnih posameznih delih in hkrati z mehkim in hrustljavim srcem. Postrežba sladice v kozarcu bo razveselila tako brbončice kot oko … uspeh je zagotovljen!
Postopek dvojnega čokoladnega tiramisuja
- Kozarce dobro operite tam, kjer boste razporedili kreme in odstavite.
- Pripravimo dve skledi, ločimo rumenjake od beljakov in s pomočjo električnega mešalnika slednje začnemo stepati, da se strdijo in shranimo v hladilniku, dokler niso pripravljeni za uporabo.
- V drugi posodi dodajte sladkor rumenjakom in začnite stepati, dokler ne dosežejo otekle in penaste konsistence ter barve med slamnato rumeno in belo.
- Počasi dodajamo mascarpone in ročno mešamo s pomočjo lopatke ali žlice. Priporočljivo je, da mešalnika ne uporabljate za vključitev mascarponeja, da preprečite, da bi izgubil značilno konsistenco svežega sira, ki bo smetani nedvomno dal več telesa.
- Biče dobro očistite in nadaljujte s kremno kremo. Če uporabljate svežega, predlagamo, da na polovici predelave dodate dve žlici sladkornega ledu. Če po drugi strani uporabite že osladkano zelenjavno, ni treba dodati nobenega drugega sladila.
- Ko so trije pripravki pripravljeni, nadaljujemo z vključitvijo smetane in nato stepenih beljakov v kremo jajc, sladkorja in mascarponeja.
- Priporočljivo je, da jajčne beljake vključite s počasnimi gibi, od zgoraj navzdol, da jih ne izpuhujete in ogrožate končno kremastost tiramisu.
- Ko dobimo kremo, pustimo, da počiva v hladilniku približno 30 minut, da dobi večjo konsistenco pri pripravi.
- Medtem grobo narežite nekaj temne čokolade, ki bo hrustljavo srce te slastne sladice.
- Pripravite delovno površino z pikapolonicami, lešnikovo kremo in kavo, ki jo boste razredčili s pol kozarca vode (ali likerja po vašem okusu) in dodajte žličko sladkorja, če želite, da je bolj sladka.
- Začnimo sestavljati tiramisu začenši od baze. Na dno kozarca s pomočjo čajne žličke položite malo kreme iz mascarponeja.
- Piščančke rahlo namočite v kavi in jih položite na prvo plast smetane, tako da pokrije celotno površino.
- Dodajte žličko lešnikove smetane in pest kosmičev temne čokolade.
- Nadaljujte v več plasteh, pustite 1 centimeter od roba kozarca, da sladico dopolnite z zadnjo plastjo kreme.
- Preden postrežemo, naj počiva vsaj eno uro v hladilniku, potresemo z grenkim kakavom in okrasimo s temno čokolado.
Radovednost
Ste vedeli, da obstaja Dan Tiramisu? No ja! Najbolj znana italijanska sladica je praznovana dne 21. marec. Od leta 2017 je ta datum posvečen najbolj znani italijanski sladici na svetu, ki jo imajo radi predvsem v tujini in jo posnemajo v vseh kotičkih planeta.
Nasveti
Veliko krem in sladic z žlicami, kot npr tiramisu ali to jajčni jajček zagotoviti uporabo surovih jajc. Če dvomite o izvoru surovine, lahko svojo sladico naredite varnejšo s pasterizacijo jajc.
Tiramisu v steklu fotografije in slike
