Priprava limončela
Za pripravo tega okusnega prebavnega likerja potrebujete 7-8 limon bolj ali manj zrel, vsekakor pa organski, torej neobdelan s kemičnimi pesticidi.
The lupina zrelih limon ponujajo bolj sladek okus, manj rumeni pa bolj jedk okus.
Očistite limone pod tekočo vodo s čopičem odstranite prah in različne ostanke iz por limon.
Olupite limone zelo nežno odstranjevanje le površinske lupine, ne da bi prišli do belega limoninega srca, kar bi likerju dalo bolj grenak priokus.
The limonine lupine zato jih je treba pripraviti macerat (tudi z nekaj limoninimi listi) v 1 litru čisti alkohol, v hermetično zaprti trilitrski stekleni posodi.
Vsi za enega 7-10 dni, spominjanje posodo pretresite vsaj nekajkrat na dan.
Po desetih / petnajstih dneh bomo dodali enega sirup pripravimo tako, da približno 10 minut vremo vodo z 900 g sladkorja.
Povečali ali zmanjšali bomo odmerek vode odvisno od želje a bolj ali manj alkoholni liker.
Morda vas bo zanimalo: Pravilno čiščenje odtoka umivalnika v kuhinji: tukaj so koraki
Še deset dni maceracije (vedno mešanje vsako jutro in večer) in nato lahko vse filtrirate, dokler ne dobite edinstvenega likerja za okus in užitk nepca.
The limoncello postrežemo ga hladnega in shranimo v hladilniku ali zamrzovalniku pri nizkih temperaturah.
Video recept Limoncello
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Nasveti za izboljšanje limončela.
Optimum lahko dosežemo z bogovi limone obale Amalfija ki dajejo edinstven in neponovljiv vonj in okus domač limončelo.
Izberite limone bolj ali manj zrel, odvisno od arome, ki vam je ljubša.
Kako olupiti limone, da naredimo limoncello
Vsi recepti za pripravo dobrega limončela poročajo, da morajo biti limonine lupine tanke brez belega dela, zaradi česar je limončelo grenko, ne pravijo pa, kako olupiti limone na pravi način.
Predlagam praktično, učinkovito in hitro metodo:
za lupljenje limon uporabite lupilnik krompirja in opazili boste, da bodo lupine zelo tanke in brez belega dela.
Sladkarije, ki se ujemajo
Limoncello postrezite s klasičnim tartom iz pinjol, tipično sladico Amalfi ter torto z ricotto in hruškami.
Limone lahko uporabimo za pripravo sorbetov, sokov in slusov, medtem ko olupke lahko posušimo in uporabimo za osvetljevanje in parfumiranje kaminov.
Kakšna je vsebnost alkohola v limončelu
Raven alkohola v limončelu o limoncino se razlikuje glede na % alkohol in vode, ki se giblje med 20% in 40%
Alternativni recept za ta tipičen liker na obali Sorrento in Amalfi?
Pripravimo lahko izvrstno limonino kremo, lahko pa tudi odličen mandarineto ali liker iz koromača.
In zdaj se moramo samo še organizirati, da imamo čudovito rastlino limone v lončkih, tako da bomo lahko imeli vedno pri roki prave limone.
Nasvet
Limonine olupke, naceljene v alkoholu, lahko pridobite in shranite v sterilnih steklenih kozarcih, prekritih s sladkorjem, ter jih po potrebi uporabite za aromatiziranje smetane ali drugih sladkarij.
Fotogalerija receptov za limone
