Priprava medenega in jabolčnega tartuta
Najprej pripravite krhko pecivo kot običajno ali po navedenem receptu. Zavijte ga v prozorno folijo in nato počakajte 40–60 minut v hladilniku.
Medtem jabolka očistite s čisto in suho krpo, nato jih operite pod tekočo hladno vodo in posušite.
Olupite jabolka. Razrežemo jih na 4 dele in odstranimo semena in sredice.
Vzemite skledo in jabolka narežite na tanke kline ali na kocke.
Operite limono pod curkom vodnjaka, jo posušite in prerežite na polovico.
Koščke jabolk potresemo s sokom polovice limone in premešamo.
Dodajte ščepec cimeta, malo granuliranega sladkorja, rozine, nekaj pinjol, malo ruma in vse nežno premešajte.
Pustimo, da se kuha 5 minut. Jabolka vlijemo v ponev in jih na zmernem ognju kuhamo 5 minut oziroma toliko časa, da dobimo nekakšno gosto in neprozorno kremo.
Krhko pecivo vzamemo iz hladilnika.
Odstranite palico primerne velikosti za premer posode.
pecivo položimo na list peki papirja in z rahlo pomokanim valjarjem razvaljamo približno pol cm debel list.
Pecivo damo v namaščen ponev.
Med razredčite z malo vode in ga premažite na dnu peciva in ob robovih.
Na tej točki vlijemo, dodamo odcejena jabolka in potresemo malo sladkorja ter še en ščepec cimeta.
Morda vas zanima: Tart iz gozdnih sadežev
Površino tart pokrijemo z zelo tankim pecivom ali s prekrižanimi trakovi in namažemo z malo medu.
Kuhanje tart
Tart pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 50 minut oziroma toliko časa, da se tart spusti z roba posode in ima lepo rumeno barvo.
Odprite vrata pečice. Po nekaj minutah odstranite tart in ga položite na hladno polico, da se lažje odlepi od dna posode.
Ko se tart popolnoma ohladi, ga prestavite na pladenj za serviranje.
Tart iz jabolk in medu je pripravljen za uživanje kadar koli v dnevu; za zajtrk, na koncu obroka ali kot prigrizek.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Nasvet
Pri pripravi krhkega peciva je pomembno, da so vse sestavine hladne in da jih gnetemo čim manj, da ne pride do pregrevanja masla.
Tart lahko pripravite tudi z medom in jabolčno kremo kot pico.
Pekač lahko obložite s papirjem za peko in nato dodate pecivo.
Če želite, se lahko izognete rozinam in izognete kuhanju jabolk.
Za preliv namesto krhkega peciva lahko uporabite samo urejene rezine jabolk ali drobljene suhe piškote.
Uporabite lahko tudi katero koli vrsto jabolk: sirilo, anurko ali kutino, če je prava sezona.
Radovednost
Izvor jabolčne pite je še danes negotov: za nekatere kuharje je francoskega izvora, po drugih pa so jo izumili anglosaški slaščičarji.
Jabolka so zelo vsestransko sadje. V pripravi so glavni junaki številni zelo znani recepti: avstrijski štrudelj, ameriški jabolčni zavitek, francoski tarte tatin ali crumble, tipična sladica Velike Britanije.
V Italiji ima jabolčna pita številne različice, pripravljena je tudi z jogurtovo kremo, mascarponejem, kremo, kremo iz limone in pinjol ali s kremo limoncello.
