"Tortilja Española"ali"Tortilja de patatas"Je ena tipičnih jedi Španije in se predstavlja kot gastronomska zastava fascinantne dežele tako z zgodovinskega kot krajinskega vidika.
Jed, ki jo uživajo v vseh španskih domovih, je tudi ena izmed "tapas"Najbolj zahtevano v vseh restavracijah ali"mezoni”Različnih španskih regij. Od severa do juga Iberskega polotoka ga Španci radi jedo za zajtrk, kot prigrizek, kosilo, prigrizek ali večerjo; skratka, vsak trenutek dneva je izgovor, da s to preprosto jedjo, a hkrati okusno in hranljivo razveselite brbončice.
Nekaj sestavin, preprostih in enostavnih za iskanje, ustvari okusno kombinacijo, v kateri boste uživali kadar koli v dnevu. DanesTortilja”Na voljo je v več različicah, ki temeljijo na regionalnih sortah, a kot uči tradicija, je sestavin malo in nujno. Le ugotoviti moramo, kako pripraviti to zdravo in okusno jed, ki jo bomo uživali kadar koli v dnevu.
Postopek recepta za tortiljo Española
Najprej skrbno izberite kakovostno hrano jajca biti morajo zelo sveži, po možnosti prosti in ekološki. Uporabite lahko bela čebula kot to rdeča je krompir Km0, velik in suh.
L 'olje je zelo pomembno živilo, krompir se ne sme ocvrti, temveč suh. Zato je za uspeh jedi priporočljivo izbrati ekstra deviško oljčno olje.
- Krompir najprej operemo, olupimo in drobno narežemo, dokler ga na tanko ne narežemo.
- Čebulo narežemo na trakove julienne in odstavimo, dokler ni pripravljena za kuhanje.
- V nelepljivo ponev vlijemo veliko olja, ko ga segrejemo na zmerno toploto, vlijemo na trakove narezan krompir in ga pustimo približno 15 minut na majhnem ognju.
- Po času kuhanja krompirja dodajte čebulo narezano na trakove julienne in kuhajte še 15 minut.
- Ko se sestavini zmešata, odvečno olje filtrirajte in pustite, da se nekaj minut ohladi.
- Medtem 3 jajca stepemo s ščepcem soli, dokler niso nabrekla in penasta. Krompirju in čebuli dodajte jajca in mešajte, dokler se zmes dobro ne poveže.
- V nelepljivo ponev vlijemo kapljico predhodno filtriranega olja, dodamo mešanico in na majhnem ognju kuhamo približno deset minut na stran.
- Po prvih desetih minutah s pomočjo krožnika prevrnite "Tortilja"In nadaljujte s kuhanjem na drugi strani.
- Postrezite vroče in uživajte ob dobrem kozarcu belega vina in v dobri družbi!
Tortilla Española radovednost
Izvor "Tortilja de patatas", Vendar niso zelo jasni. Prve novice o tej jedi segajo v leto 1537, ko je slavni osvajalec Pizarro iz Amerike uvozil znameniti gomolj, ki je bil pred prinašanjem na mize Špancev uporabljen kot hrana za živino, saj je veljala hrana, ki prihaja z zemlje strupen za ljudi. Minilo je približno 200 let, preden je človek užival krompir.
Prvi dokumenti, ki potrjujejo prisotnost "Tortilja"V španski kuhinji so datirani v leto 1817, v pismu, naslovljenem na sodišče Navarre, v katerem je bilo rečeno, kako so prebivalci Pamplone pripravljali to jed z mešanjem jajc in krompirja, ki so naredili mešanico v ponvi."velik y gordo”, Poleg tega zelo dišeča in okusna.
Morda vas zanima: pita z breskvami v sirupu in smetani
Tradicija pravi, da ga je ustvaril skromen kmet, ki je živel v gričih dežele Navarre. Nekega večera je general Carlist Tomás de Zumalacárregui potrkal na vrata njene skromne hiše in jo prosil za obrok, da bi se vzdržal dolgih vojnih težav.
Edina hrana, ki jo je ponujal v svoji shrambi, so bila jajca, čebula in krompir. Tako je ustvaril "Tortilja”Z nekaj preprostimi sestavinami, ki so se izkazale za varčno in hranljivo jed, toliko, da je postala najljubši obrok generala in vojakov pod njegovim poveljstvom.
Tortilla Española fotografije in slike
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
