Priprava marmelade z vrtnicami
Da bi to dosegli marmelada z izpopolnjenim okusom, ki ga potrebujete cvetni listi vrtnic očitno neobdelana rdeča ali roza, motna in zdrava, nabrana zgodaj zjutraj (bogatejša so z eteričnimi olji, minerali in vitamini) in organsko limono.
Operite limono, dobro operite lupinico. Nato ga olupite z lupilcem krompirja, ne da bi odstranili bel del.
Limono razdelite na polovico in jo stisnite.
Odklopite i cvetni listi, odstranite tiste, ki so bili morda grizani ali imajo nekaj madežev.
Če želite odstraniti prah, jih sperite pod tekočo mrzlo vodo, jih za nekaj minut potopite v skledo, nato odcedite in potresite z vpojnim kuhinjskim papirjem.
Raztrgaj i cvetni listi vrtnic, jih dajte v jekleni lonec, dodajte sladkor, limono, kozarec vode in vse zmešajte z leseno žlico.
Ponev postavite na štedilnik na majhen ogenj in zavrite 10 minut. Lonec odstavimo z ognja, rožen macerat precedimo.
Daj sok vrtnice v lonec dodamo drugi kozarec vode in sirup vremo še 10 minut.
Vrnite vrtnice v sirup in kuhamo, dokler marmelada ne doseže prave konsistence. Preizkusite hladno posodo.
Če je marmelado ne drži se takoj nadaljujte s kuhanjem, sicer izklopite ogenj.
Morda vas zanima: Gojenje roze
Marmelado nalijemo v nepredušne kozarce in popolnoma steriliziramo v vreli vodi vsaj 10 minut.
Pokrijte kozarce in jih ohladite na glavo. Označite ga z imenom marmelade, datumom in shranite na hladnem.
Če vas na naši spletni strani zanimajo drugi recepti z vrtnicami, boste našli:
- čaj iz vrtnice
- rožna voda
- rižota z vrtnicami
- sirup vrtnic
- nežen liker iz vrtnice.
Kuharjev nasvet
Za pripravo teh okusnih receptov nabirajte cvetne liste vrtnic v obdobjih, v katerih se pesticidi ne izvajajo na drugih rastlinah na vrtu ali zelenjavnem vrtu.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
