V skledi delajte sir ricotta z sladkor v prahu, nato pokrijte folijo za živila in pustite počivati v hladilniku.
Medtem nalijtevode, maslo in sol, postavite na štedilnik in ko zavre, dodajte vse moka.
Ne da bi lonca odstranili z ognja, sestavine vsaj eno zmešajte z leseno zajemalko nekaj minut dokler mešanica ne odide iz lonca.
Pustite, da se ohladi. Medtem dodajte čokoladni čips s temno kremo iz ricotte in postavite nazaj v hladilnik.
Delo z leseno zajemalko testo za 1 minuto, nato dodajte jajca enega za drugim in delajte z mešanico, dokler ne dobite gladkega in kremastega testa.
V ločeni ponvi jo stopite mast je cvreti mešanico tako, da jo vanjo vlijemo po žlicah.
Dajte nekaj, da se ocvrejo obrabijo naenkrat in bodite previdni, da jih pogosto obračate (trajalo bo približno 10-15 minut da se rjavo nabreknejo in dobro nabreknejo).
Odcedite jih z vrečasto žlico in jih položite na pladenj, prekrit z vpojnim papirjem.
Naj obrabijo preden pokrijemo njihovo površino s kremo ricotta. Sladice okrasite s sesekljanimi pistacijami ali lešniki, češnjami in kandirano pomarančno lupino.
