Priprava kreme Limoncello
Tam limonina ali limoncello krema ima žametno in kremast okus, primeren za spremljanje sladkarij in sladic ter eno od skrivnosti krema limoncello obale Amalfija ali Sorrenta je limona sama.
Dejansko imajo limone obale Amalfi neprimerljivo aromo in okus, ki lahko izboljšajo to vrsto likerjev.
Če pa te sestavine nimate, ne obupajte. Tudi pri tradicionalnih limonah le natančno sledite temu skrivni recept priskrbel nam lokalni kuhar.
Prva faza je enaka receptu za limončelo.
Pridobite 10 limon ni tretirano s pesticidi in z lepo gosto lupino.
Operite jih previdno s čopičem pod tekočo vodo, da odstranite prah v drobnih porah.
Suho i limone s čisto krpo in nato s pomočjo lupilca krompirja odstranite lupino, pri čemer pazite, da tudi belega dela ni (grenak je).
Vzemite steriliziran in nepredušen stekleni kozarec.
Nalijte limonine lupine inalkohol in pustite, da se macerira približno 7 - 10 dni, pri čemer pazite, da kozarec vsaj enkrat na dan stresete.
Po času maceracija infuzijo filtrirajte s cedilo.
Morda vas zanima: Limonin sirup
Zdaj, ko imamo svojega limonin macerat, lahko nadaljujemo z drugo fazo recepta.
Vzemite jekleni lonec, nalijte mleko, dodajte vanilijo in zavrite.
Ko mleko zavrite, dodajte smetano in zmešajte z leseno žlico.
Pustite, da vre 2-3 minute, nato dodajte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
Izklopite ogenj in ga pustite, da se ohladi.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Zmešajte limonin macerat z mlekom in smetano dobro premešajte, da se z leseno žlico vse premeša.
V steklenicah in postavi v hladilnik.
Po približno desetih dneh morate samo okusiti to izvrstno e kremni liker.
Video recept limonine kreme ali limončela
Tam krema limoncello postrežemo ga hladno in je odličen tudi za sadne sorbete.
Nasvet
Če želite bolj gosto in kremasto kremo z limončelom, povečajte količino smetane, če želite, da je bolj tekoča, povečajte mleko in zmanjšajte kremo.
Video recept Limoncello
Če vas zanima, lahko pripravite tudi mandarinetto:
Video recept za mandarinetto
Zanimivosti glede limone
Limona je citrusno sadje, ki je poleg tega, da je za naše telo zdravo, tudi odlično sredstvo za kurjenje maščob: pitje 2 kozarcev vode na dan (zjutraj in zvečer) z limoninim sokom pomaga pri hujšanju in boju proti nespečnosti.
Najstarejša italijanska limona s priznanjem IGP je Limone Femminello del Gargano, ki skoraj celo leto cveti petkrat. Sledi, vedno z oznakami kakovosti: limone Amalfi, limone Sorrento, limone Syracuse, limone Messina in Rocca Imperiale (Cosenza).
Italija je ena največjih proizvajalk citrusov na svetu: danes je druga evropska država, ki proizvaja limone po Španiji.
Koristne informacije: Gojenje limone in limonin prepotovanje
Fotogalerija limoncello in recepti z agrumi
