Priprava mirtovega likerja
Za pripravite ta tipičen liker sardinske tradicije mirtove jagode zrel na pravi točki, trden in brez modric, 95 ° alkohol odlične kakovosti, granulirani sladkor in steklen kozarec z nepredušnim pokrovom.
Jagode mirte odstranite z vejic, jih položite v cedilo in jih operite pod tekočo vodo, da odstranite prah.
Dobro odcedite in jih nato posušite s čisto krpo.
Jagode razporedite na suho krpo in pustite, da se nekaj dni sušijo stran od prahu in vlage.
Daj jagode mirte v nepredušnem steklenem kozarcu. Jagode pokrijemo z alkoholom pri 90 °, zamašimo, stresemo in pustimo macerirati 40 dni v temnem in hladnem prostoru. Posodo občasno pretresite.
Po preteku navedenega časa filtrirajte mirin macerat, nato stisnite jagode z vilicami, da pomaga sok ven, pustite, da se odcedijo. Za pridobitev bistrejšega soka brez nečistoč je priporočljivo uporabiti filter za papirnate brisače.
Priprava sirupa
Medtem pripravite sirup vrenje vode s sladkorjem. Ko se sladkor popolnoma raztopi, izklopite ogenj in ga pustite, da se ohladi.
Sirup dodajte alkoholnemu maceratu mirte. Premešajte z leseno žlico in vse skupaj še enkrat precedite.
Morda vas zanima: Gojenje Mortella Mirto
Steklenico pustite, da liker iz mirte počiva vsaj 1 ali 2 meseca na hladnem.
Postrezite Mirta liker na koncu obroka za pospeševanje prebave.
Nasvet
Za stekleničenje mirtovega likerja je priporočljivo uporabiti klasično 75-litrsko steklenico Bordeaux ali 50-litrsko stekleničko, po možnosti v temnem steklu.
Pred uživanjem likerja je dobro, da 1 do 2 meseca dozori v temnem prostoru.
Če liker po času zorenja še vedno vsebuje usedline, je priporočljivo izvesti pretakanje ali drugo filtracijo, ki je ne bi smeli izvesti, da bi odpravili nastajanje luskastih suspenzij z odsevi svetlobe.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Zanimivosti o mirti
Z mirtovi listi sveže ali posušene, prijetne infuzije in odvare pripravimo za pomiritev kašlja, prehlada in gripe. Lastnosti in kontraindikacije mirte.
Pri kuhanju se listi in jagode uporabljajo za aromatiziranje jedi na osnovi svinjine.
Tam rastlina mirte prostor najde tudi na naših vrtovih: Vodnik za gojenje mirte
Tudi marmelada iz jagodičja mirte je prijetna in nenavadnega okusa.
Na Sardiniji in na Korziki se ta mirtov liker imenuje: licòre / -i de murta na sardinskem, licòr di mortula in corso.
Fotogalerija Myrtle
