Priprava kreme iz lešnikovega likerja
Najprej sterilizirajte kozarec in steklenice. Posode je treba postaviti v lonec, prekrit z vodo, nato pa kuhati vsaj 15 minut. Pustijo se, da se ohladijo neposredno v vodi, in ko se ohladijo, se dajo sušiti na glavo na čisti krpi.
Na delovno površino položite vse sestavine, ki jih zahteva recept za pripravo alkoholne infuzije: lešniki, alkohol in začimbe.
Lešnike operemo v hladni vodi, posušimo in nato olupimo. Odpravite tiste, ki so plesnive ali obarvane.
Lešnike razporedite po pekaču pečice, da se ne prekrivajo, in jih popecite na nizki temperaturi. Pogosto jih obračajte, da jih ne zažgete. Ko lešniki dobijo medeno barvo, pečico izklopite in ohladite, nato pa jih osvobodite zunanjih lupin.
Lešnike nalijte v mešalnik ali v Thermomix, dodajte del sladkorja in jih grobo zmešajte oziroma dokler ne dobite zelo tankega prahu. Druga možnost je, da jih daste v vrečko s hrano in jih sesekljate z mehčalom za meso.
Sesekljane lešnike damo v nepredušen stekleni kozarec.
Alkohol in košček cimeta dodajte cimetu in pluti.
Kozarec pretresite in nato postavite na vidno mesto ter pustite počivati približno 10,15 dni. Ne pozabite stresti kozarca vsak drugi dan, ne da bi ga odprli.
Po času maceracije infuzijo filtrirajte z gosto mrežico, da odstranite nečistoče ali kožo. Naj se dobro odcedi.
Medtem v jekleno posodo vlijemo mleko, sladkor in smetano.
Vse skupaj dobro premešajte z leseno žlico. Ponev pristavimo na štedilnik in pustimo, da se na majhnem ognju zgosti 10 minut oziroma dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Morda vas bodo zanimale: Lešnikova krema
Izklopite ogenj in ga pustite, da se ohladi.
Ko je krema zelo hladna, jo dodamo lešnikovemu maceratu, mešamo nekaj minut, da se vse sestavine premešajo.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
V tem trenutku je krema iz lešnikovega likerja pripravljena za stekleničenje.
Steklenice napolnite do nekaj centimetrov od roba in pokrovčka Priložite etiketo z imenom likerja in datumom priprave.
Kremo Liker hranite v temnem in hladnem prostoru in pustite, da počiva vsaj 1 mesec, preden uživate.
Da boste najbolje uživali, hranite v hladilniku tisto, kar želite takoj zaužiti, hladno pa je pravo veselje.
Nasvet
Če bi morala imeti lešnikova likerska krema kepe, jo je dobro prepustiti skozi gosto mrežno sito ali filtrirati z gazo, nameščeno čez lijak, nato pa nadaljevati s stekleničenjem.
Da bi najbolje uživali v tej likerski kremi, je priporočljivo, da nekaj steklenic daste v hladilnik, saj je hladen mraz prava slast.
To kremo iz lešnikovega likerja lahko vedno uživate ob ustrezni zmernosti na koncu obroka, ki spremlja sladice, za pripravo kave z lešniki in kot osnovo za koktajle.
Koščkov lešnikov ne zavrzite, temveč jih pustite, da se posušijo v konvekcijski pečici in jih uporabite za pripravo lešnikove paste za okrasitev peciva, ki zahteva zrna.
Ljudje, ki ne prenašajo laktoze, lahko navadno mleko in smetano nadomestijo z izdelki brez laktoze.
Obdržite lupine lešnikov, ki jih boste potrebovali, da boste prižgali žar žar ali jih zažgali v kaminu.
Radovednost
Največja proizvajalka lešnikov na svetu je Turčija, na drugem mestu je Italija in takoj za tretjimi ZDA. So odlični sveži in opečeni ter predvsem zdravi, saj se po zaslugi oleinske kisline borijo s prostimi radikali in holesterolom.
Lešniki so plodovi leske - Corylus avellana, rastline, ki je v starem Rimu veljala za simbol sreče. Rastlina lešnik se goji skoraj povsod, tudi kot okras zaradi odpornosti na stisko in različnih načinov uporabe delov: lešniki kot užitno sadje; lupine so izvrstno gorivo; listi in lubje se uporabljajo za pripravo trpkih zeliščnih čajev; listi tudi kot krma za ovce in koze; olje se uporablja v kozmetiki zaradi svojih prečiščevalnih lastnosti.
Fotogalerija receptov z lešniki
