Priprava grenivkinega likerja
Je prebavni liker rahlo kislega okusa, a zelo prijeten na nebu in slamnato rumene barve, ki ga lahko zamenjamo z limončelom.
Nekaj ur pred pripravo tega slastnega likerja, bogatega z vitaminom C in antioksidanti, kozarec in steklenice sterilizirajte tako, da jih pokrite z vodo vsaj 20 minut, pri čemer se izračuna čas od trenutka, ko voda zavre.
Medtem na delovno površino položite sestavine, ki jih zahteva recept: 95 ° alkohol, neobdelano ali ekološko pridelano grenivko in nageljnove žbice.
Operite grenivke pod tekočo hladno vodo in olupite krtačo, da odstranite ostanke prahu. Če je ostalo področje, ki ni popolnoma čisto, ne skrbite, z naslednjo filtracijo bo izginilo. Grenivke posušite s čisto kuhinjsko krpo.
Grenivke olupite tako, da vzamete le rumeni del lupine. Za enostavno odstranjevanje lahko uporabite lupilnik krompirja.
Umazane dele zavrzite.
Na tem mestu olupke dajte v kozarec. Dodamo nageljnove žbice in vse zalijemo z etilnim alkoholom.
Če nekaj lupin grenivk in nageljnovih žbic na zraku plava, ne skrbite, ker po nekaj urah gredo na dno kozarca.
Morda vas zanima: Recept za kremo Limoncello
Zaprite kozarec. Postavite ga v hladen in temen prostor in pustite, da se infuzira vsaj 15 dni, v tem času kozarec občasno stresite, da olajšate prehod aromatičnih snovi v alkohol.
Po času maceracije pripravite sirup.
Vzemite jekleno posodo, nalijte vodo in odmerek granuliranega sladkorja ter premešajte. Ponev postavite na majhen ogenj, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in tekočina ne postane bistra in prozorna. Absolutno ne sme karamelizirati. Izklopite ogenj in pustite, da se sirup ohladi.
Na tem mestu alkoholni macerat grenivke filtriramo s finim mrežnim sitom.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Olupke grenivke dobro odcedite, nato v sirup vlijte grenivkin poparek in premešajte, da se premeša.
Pustite, da sedi 10-20 minut.
Grelec grenivke ustekleničite z lijakom. Če je liker moten, položite gaz na lijak in ga še enkrat filtrirajte. S tem bo gaza zadržala tudi vse nečistoče.
Zamašite steklenice. Priložite etiketo z imenom likerja in datumom priprave. Liker hranite v temnem prostoru in počakajte vsaj mesec dni, preden ga po obroku popijete kot prebavo.
Nasvet
Po počitku v shrambi steklenice z grenivkinim likerjem prenesite v hladilnik ali zamrzovalnik, ker bo imel hladnejši še bolj prijeten okus.
Če vam aroma nageljnovih žbic ni všeč, je tudi ne smete dajati v poparek.
Ta liker lahko uživate kot prebavo, kot prilogo k slastnim sladicam, da daje posebno aromo narezanemu sadju ali granitam. Razredčenega s hladno vodo lahko uporabite kot pijačo za potešitev žeje poleti in tudi za potapljanje sladkarij in sadnih pogač. Poleg tega, če okrasite steklenice, je ta liker lahko dobrodošlo božično darilo za sorodnike ali prijatelje.
Ta liker po zaslugi flavonoidov, če ga pijemo zmerno, pomaga zmanjšati raven škroba v telesu, uravnava pretok sladkorja in spodbuja počasno prebavo.
Po filtraciji olupkov ne zavrzite, lahko jih kandiramo, karameliziramo, prelijemo s čokolado ali ponovno uporabimo, da dajo okus kremi.
Koristne informacije o grenivki
Grenivke, sadje Citrus paradisi, je bogata z vitaminom C, flavonoidi, kalijem, kalcijem, fosforjem, vlakninami in vsebuje malo kalorij. Je sadje z neštetimi koristnimi lastnostmi za telo, priporočljivo pa je tudi pri shujševalnih dietah, zlasti v obliki soka, ki vam, če ga popijete ob zajtrku, omogoča, da začnete dan z velikim nabojem energije.
Grenivka je zimzelena in jo gojimo v loncih in na vrtu tudi kot okrasna rastlina.
Radovednost
Grenivka, za razliko od drugih citrusov, edina ne prihaja iz Azije, temveč iz Srednje Amerike, kjer je razširjena na Bahamih in Barbadosu. Je starodavni hibrid med pomarančo in pomelom.
Fotogalerija recepti citrusnega likerja
