L 'amarant je užitna divja rastlina ki jo je mogoče zlahka gojiti kot zelenjavo za uživanje listov in semen, katere fitoterapevtske lastnosti so bile prepoznane že v starih časih.
Značilnosti Amaranth
L 'amarant je enoletna zelnata družina iz Amarantaceae doma iz Srednje in Južne Amerike razširi v spontanem stanju v vsem območjih za katero je značilen a toplo vreme.
Rastlina ima močan koreninski koreninski sistem, ki ustvarja pokončna in razvejana stebla, visoka tudi več kot 1 meter.
The stebla zelnate, a toge so barve zeleno - rdečkasta barva po vsej dolžini pa jih pokrivajo listi dolgi 5/20 centimetrov.
The listi amaranta so ovalno-suličasti in zeleni, rdeči ali vijolični, odvisno od vrste.
The listi amaranta so užitni in cenjena za hrano z vsebnostjo lizin a esencialna aminokislina česar primanjkuje pri običajnih žitih.
THE cvetje nabrani so v razkošnih rdečih ali oranžnih pernatih in visečih socvetjih, ki cvetijo v apikalnem delu stebel. Cvetovi amaranta so zelo obstojni in jih lahko uporabimo tudi v okrasne namene.
THE sadje amaranta so majhne kapsule zelo majhnih temnih semen.
THE semena Amaranta spominjajo na majhno lečo užitna in bogata z beljakovinami.
Cvetenje
Amarant cveti poleti do pozne jeseni.
Gojenje amaranta
Izpostavljenost
Za obilno cvetenje in močno in močno rastlino je treba rastlino gojiti na sončnih mestih več ur na dan in jo zaščititi pred vetrovi.
Tla
Je rustikalna rastlina, ki se, medtem ko se prilagaja kateri koli vrsti tal, raje ohlapno in dobro drenira. Idealen substrat za gojenje amaranta je običajna vrtna ali vrtnarska zemlja, pomešana s peskom ali plavcem ali drugim odtočnim materialom.
Zalivanje
Amarant, ki ga gojimo na prostem, je zadovoljen z deževnico, vendar ga je treba v obdobjih daljše suše, še posebej poleti, še vedno namakati vsaj enkrat na teden za pravilno rast in pridelavo cvetja in semen.
Morda vas zanimajo: Užitna divja zelišča
Gnojenje
Pred setvijo je gnoj dobro zakopati v zemljo v obsegu približno 3-4 kg na kvadratni meter. Spomladi vsakih 20 dni dajte trojno gnojilo, ki vsebuje dušik (N), fosfor (P) in kalij (K) v razmerju 1: 2: 0,5, v zrnati obliki s počasnim sproščanjem. Količina dušika mora biti minimalna, ker se amarant kot špinača ponavadi kopiči nitrati v listi, ki so nato rezultat strupen za uživanje.
Množenje Amaranth
Amaranth se spomladi razmnoži s semeni.
Setev amaranta
- Setev v regijah južne Italije poteka v Ljubljani April medtem ko moramo v severni Italiji počakati Maj mesec, v katerem je nevarnost nočnih zmrzali dokončno odpravljena.
- Semena so stratificirana v globoko obdelani, bogati in rodovitni zemlji.
- Postavljeni so v približno 1 cm globoke luknje, 20-25 cm narazen.
- V vsako luknjo lahko hkrati položite 2-3 semena amaranta.
- V času, potrebnem za kalitev, je treba tla vedno vzdrževati vlažnost.
- Po pojavu poganjkov, ko bodo sadike amaranta postavile prva dva resnična lista, se bodo šibkejše redčile.
- Če želite spodbujati pridelavo semen, je treba rastline amarant zasaditi z vsem zemeljskim kruhom, ki korenine ovije v luknje, oddaljene vsaj 60 cm na vrsti in 1 meter med vrstami.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Nabiranje amaranta
The listi amaranta nabirajo jih postopoma ročno od konca junija do začetka zime. Na splošno se najbolj nežni listi po kuhanju odstranijo in pojedo.
THE semena zorijo med avgustom in oktobrom, nabirajo jih, ko jih je enostavno luščiti med prsti.
Po obiranju socvetja, ki vsebujejo semena, zapremo v papirnate ali platnene vrečke in posušimo v senci.
Nato, tako kot pri origanu, posušena zrna ali semena skozi sito spustijo posušene cvetove.
Ko se semena Amaranta popolnoma posušijo, jih lahko shranimo v vakuumski posodi, najbolje v steklu.
Škodljivci in bolezni Amaranth
Amarant je zelo rustikalna rastlina in ga redko napadajo glivične bolezni, kot sta bela bolezen ali pepelasta plesen, če pa rastoča zemlja ni dobro izsušena, lahko trpi zaradi gnilobe korenin.
Med živalskimi zajedavci ga lahko napadajo listne uši, če je zrak prevlažen ali je podnebje deževno.
Zdravila in zdravljenja
Rastlina Amaranth mora biti zaščitena pred vetrovi in ne zahteva protiparazitskega zdravljenja.
Sorta amaranta
Obstaja več kot 60 različnih sort amaranta in med mnogimi se spomnimo najbolj znanih in najbolj produktivnih.
Amaranthus caudatus
Sorta, za katero je značilna hitra rast, kaže na vijolična stebla, liste in cvetove, podobne tistim iz Acaliphe ali mačjega repa.
Amaranthus cruentus
Enoletne zelnate vrste, ki lahko v polnem vegetativnem razvoju dosežejo višino od 30 cm do 3,5 metra. ima grmičasto navado s stebli, prekritimi z ovalnimi do suličnimi listi. V obdobju cvetenja daje številne cvetove, zbrane v pokončnih ali visečih socvetjih, rdeče, zelene ali rumenkaste barve. Semena te sorte so zelo majhna, mlečno bele, zlato-rumene ali črno-rjave barve.
Amaranthus hypochondriacus
Najbolj znane vrste, lažje gojene in bolj produktivne od ostalih. Goji se na javnih in zasebnih vrtovih kot okrasna rastlina. Ima močno rast, pokončno držo. Višina se giblje med 40-200 cm in včasih presega 2,5 metra. 250 cm. Razvejana stebla so razvejana in zelo velika socvetja so rdeče barve. Rastlino pogosto gojijo, zlasti v tropih, zaradi užitnih listov in semen ter tudi kot okras na vrtovih.
Uporabe in lastnosti amaranta
THE semena amaranta poleg tega, da so dober vir mineralnih soli (kalcij, magnezij, fosfor in železo), so bogati z vlakninami in beljakovinami z visoko biološko vrednostjo. Poleg tega so semena brez glutena hrana, primerna za celiakijo.
The listi, bogati z železom, jih jedo kuhane kot špinača.
THE semena, visoko beljakovinske, jih uživamo kot žitarice, po nekoliko dolgem kuhanju, približno 45-50 minut, v juhah ali juhah. Iz semen amilopektina dobimo tudi izvrstno moko, bogato s kompleksnimi sladkorji in amilopektinom. Kruh in juhe, pripravljeni z moko iz semen amaranta, so del nizkokalorične diete in jih ne morejo uživati le debeli, ampak tudi diabetiki.
Rastline amarant se uporabljajo kot krma za krmo in kot kompostiranje za gnojenje in izboljšanje kakovosti kmetijskih zemljišč.
Za okrasne namene lahko rastline Amaranth gojimo na vrtu, da ustvarimo gredice in obrobe. Za gojenje v loncih je priporočljivo izkoristiti njihov viseči učinek z gradnjo majhnih visečih vrtov.
Kalorije Amaranth
100 gramov amaranta samo prinesejo 103 Kalorije.
Zgodovina amaranta in radovednost
The Inka on Azteki veliko so porabili amarant in za njegove višine hranilne lastnosti poklicali so ga zrno bogov.
Za Rimljani amarant je bil rastlina, ki je zmogla zadržati nesrečo in zavist.
Nekoč gospe so z rožami amaranta krasile obleke in obleke, saj so mislile, da so sposobne dati fizično počutje.
The Indijanci Hopi kot barvilo za hrano so uporabljali cvetje.
V Indija cvetovi so bili uporabljeni zaradi njihovih zdravilnih lastnosti (adstrigentno, osvežujoče sredstvo proti hemoragiji).
Amarant v jeziku cvetja
Ime amarant izhaja iz grške besede amarantos kar v prevodu pomeni ki ne vene.
V jeziku cvetja simbolizira čist občutek je ki trajajo skozi čas. Prejemanje rastline ali snopa cvetov amaranta kot darilo je jasen izraz spoštovanja, stabilnih občutkov ljubezni ali prijateljstva. Pravzaprav je rastlina amarant znana tudi pod imenom rastlina prijateljstva.
Je amarant strupen?
Je užitna rastlina z več lastnostmi.
Ne smemo je zamenjati s podobno rastlino Ameriška fitolaka ki je strupen v vseh delih in katerega jagode so lahko celo usodne, če jih zaužijejo otroci ali majhne živali.
Fotogalerija Amaranth
