Liker iz divjih robid

Priprava likerja iz robid

Najprej dobro sterilizirajte steklen kozarec s hermetičnim tesnilom posušite na glavo. Medtem na delovno površino položite potrebne sestavine za pripravo alkoholnega macerata čudovitih svežih divjih robid, po možnosti pobranih čez dan.

Nadaljujte, kot sledi

1. Poškodovane ali prezrele robide zavrzite. Odstranite pecelj.
2. Za nekaj minut jih potopite v vodo in žlico sode bikarbone.
3. Robide prenesite v sito.
4. Temeljito jih sperite pod tekočo vodo.
5. Naj se dobro odcedijo.
6. Robide namočite s čisto krpo.
7. Robide damo v nepredušen kozarec.
8. Malo jih pretlačite z rokami ali z zobci vilic.
9. Pokrijte jih s čistim alkoholom.
10. Dobro zaprite in pustite macerirati 30-40 dni.
11. Kozarec postavite na sončno mesto (kot pri češnjah v sirupu).

Prikazana pretekla maceracija robid, pripravi enega sirup tako da nekaj minut na zmernem ognju vremo vodo in sladkor.

Izklopite ogenj in pustite, da se sirup ohladi.

Medtem filtrirajte alkoholni macerat robid, plodove pretlačite z rokami in pustite, da se dobro usedejo do zadnje kapljice.

Morda vas zanima: Robidov sladoled

Macerat zmešajte s sladkornim sirupom, dobro premešajte in nato še enkrat filtrirajte s finim mrežnim cedilom.

Pred zaužitjem likerja stekleničite in pustite, da počiva mesec dni, v temnem in hladnem prostoru.

Video recept za liker iz kupine

Tukaj je video recept za neposredno pripravo likerja z robidami z uradnega kanala Casa Atuttonet Youtube:

Kuharjev nasvet

Če imate raje liker z nižjo vsebnostjo alkohola, lahko povečate količino vode (največ 900 ml).

Če vam je bolj všeč, poskusite liker iz kupin.

S sveže nabranimi robidami lahko pripravite izvrstno robidovo marmelado, robidov sirup, klasični pecivo iz krhkega peciva in okusen mousse ter številne osvežilne pijače.

Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini

Koristne informacije

Robide rastejo divje ob gozdnih poteh, v neobdelanih zemljiščih in običajno ob robu cest. So bogati s folno kislino in njihovo uživanje je priporočljivo med nosečnostjo za normalen razvoj ploda, nasprotno pa ni priporočljivo za tiste, ki sploh nimajo divertikulitisa ali divertikuloze.

Hladne ure brez sladkorja so priporočljive tudi tistim, ki so na dieti za hujšanje nizkokalorično sadje; pravzaprav prispevajo le 36 Kalorije na vsakih 100 gramov.

Fotogalerija recepti z robidami