Čas je, da naberete limone, čas je, da ga pripravite Sicilijanska granita svež in pristen z i limone neobdelani iz lastnega sadovnjaka.
Priprava limonine granite
Najprej dobite nekaj neobdelanih limon iz ekološkega kmetovanja z gosto skorjo in zelo sočno kašo, kakršne gojijo na obali Amalfija.
Vse sestavine, navedene v receptu, položite na delovno površino.
Limone temeljito operite pod curkom vodnjaka s pomočjo čopiča, da odstranite prah, ki se je ugnezdil v pore, in jih nato posušite s čisto krpo.
Lupine odstranite z lupilcem krompirja brez belega dela, za katerega je znano, da je grenak, nato pa ga narežite na kocke.
Vzemite jekleni lonec, vodo prelijte z limonino lupinico, nato jo na zmernem ognju postavite na štedilnik in zavrite.
Ko voda zavre, dodamo sladkor, dobro premešamo in vse skupaj na majhnem ognju vremo vsaj 5 minut.
Po določenem času ugasnite ogenj in pustite, da se sirup ohladi.
Morda vas zanimajo: Sicilijanska marmelada iz cucuzzate ali bučk
Medtem limone prerežemo na pol in jih stisnemo s sokovnikom.
Sok precedite z gostim ravnim sitom. Na kocke narežemo še eno limonino lupinico.
V sirup vlijemo limonin sok in lupino, dobro premešamo.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Granito damo v plastično posodo s pokrovom in jo postavimo v zamrzovalnik.
Po 15-20 minutah zmešajte granito z vilicami ali metlico.
Daj sluz v zamrzovalniku in premešamo. Po enakem postopku sledite vsaj 3-4 krat v rednih intervalih.
Ko je granita na pol zamrznjena, jo za nekaj sekund podajte v mešalnik, če želite, da je manj zrnata.
Postrezite limonina granita okrašena z rezinami limone, metinimi listi, malinami ali višnjami v sirupu ali z nekaj kapljicami sadnega sirupa.
Nasvet
Za hitro bljuzgo uporabite tudi drobilnik ledu.
Če želite znižati kislost limoninega soka (če je posebej kisel), nekoliko povečajte odmerek sladkorja.
Pred serviranjem ga vzemite iz hladilnika vsaj 15 minut pred tem.
Čeprav je granita nizkokalorična, je bogata s preprostimi sladkorji, zato je pri sladkorni bolezni tipa 2 odsvetujemo.
Vedno z uporabo organskih limon lahko pripravite tudi okusen limonin sorbet.
Tam video recept za izdelavo odlične limonine granite iz DIY-ja:
Radovednost
Limonino granito so na Sicilijo uvedli Arabci. V Messini za razliko od drugih mest velja za pravo ustanovo in jo uživajo vse leto, s kavo, smetano, celo s kruhom ali rogljički. Turisti zelo cenijo: granito črne murve in mandljevo granito.
Granitna galerija fotografij
