The bazilika cimet je užitna aromatična zelnata rastlina uporablja se tudi v kuhinji za aromatiziranje sladkarij, čokolade in zeliščnih čajev s prijetno aromo.
Značilnosti cimetove bazilike ali mehiške bazilike
The Cimetova bazilika, znanstveno ime Ocimum basilicum cimet, imenovano tudi Mehiška bazilika, je zelnata enoletna rastlina, ki izvira iz Indije in pripada družini Lamiaceae.
Razširjena je in gojena v azijskih kuhinjah na Tajvanu, Tajskem, v Vietnamu, Kambodži in Laosu za Evropo značilna aroma cimeta ki izhajajo iz njegovih listov. V Italiji jo gojijo kot aromatično rastlino v loncih na balkonih, na gredicah, na družinskem zelenjavnem vrtu in tudi v komercialne namene, saj se zaradi številnih uporab v različnih sektorjih.
Je enoletna zelnata aromatična rastlina z nežnim snopom koreninskega sistema, ki ga tvorijo številne tanke, a dolge belkaste korenine.
Po drugi strani je zračni del sestavljen iz številnih pokončnih stebel, razvejanih s kvadratnim odsekom, ki pri odrasli rastlini na dnu običajno olesenejo.
Mlajše vejice pa se pod težo listov ponavadi rahlo zavijejo.
The listi, nasproti, dolgi od 2 do 6 centimetrov, podobni tistim iz genovske bazilike, so jajčasto-suličasti z rahlo koničastim vrhom; imajo mesnato konsistenco; so zeleno-vijolične barve in bogati z eteričnim oljem, odgovornim za njihov prijeten vonj.
Listi cimetove bazilike, tako kot pri drugih sortah, se v času cvetenja zmanjšajo.
THE cvetje, nekoliko večje od navadne bazilike, so združene v socvetja, ki se med pazduhami listov pojavljajo številna. So svetlo roza-vijolične barve in z dvološnim venčkom, sestavljenim iz 5 nepravilnih cvetnih listov, ki obkrožajo 4 majhne rumene prašnike.
Morda vas bodo zanimali: Gojenje in ohranjanje bazilike
THE semena so zelo majhne, podolgovate, črne in zelo rodovitne, če dozorijo neposredno na rastlini pred obiranjem.
Cvetenje
Cimetova bazilika cveti od pozne pomladi do zgodnje jeseni, običajno od junija do oktobra.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Gojenje cimetove bazilike na prostem
Izpostavljenost
Bazilika je rastlina, ki ljubi polsenčne kraje in optimalne temperature med 20 - 25 ° C. Temperature pod 10 ° C in hladen veter ne dopuščajo. Čeprav je sorta bolj odporna na slabo vreme kot druge, je treba v regijah, za katere je značilno zelo vroče poletno podnebje, rastline v najtoplejših urah zaščititi pred sončno svetlobo in jih zato saditi v senci žive meje ali dreves z velikim listjem.
Tla
Glede tal ni posebej zahtevna rastlina, pomembno je, da je rodoviten, mehak, pH nevtralen in dobro odceden substrat.
Zalivanje
Je zelo zahtevna vodna rastlina in zahteva obilno zalivanje, zlasti v suhih in zelo vročih obdobjih. Zalivanje naj bo po možnosti zgodaj zjutraj ali zvečer po sončnem zahodu.
Gnojenje
Za spodbujanje rasti in rednega razvoja rastline bazilike v prvem mesecu sajenja lahko zemljo obogatimo z zrelim gnojem ali organskim zrnatim gnojilom s počasnim sproščanjem.
Cimetova bazilika: gojenje v loncih
Je enostavna rastlina za gojenje v loncih. Če kupite lončnice, jih morate prestaviti v posodo s premerom najmanj 30 cm. Rastline prenesemo v novo posodo z zemeljskim kruhom, ki ovije korenino. Tla morajo biti bogata z bogatimi organskimi snovmi, mehka in dobro odcedna. na splošno nekaj pesti mokanega gnoja ali komposta pomešamo s skupno vrtno zemljo.
Ponovno sestavljanje
Baziliko gojimo kot enoletno rastlino, zato je ne smemo presajati.
Množenje bazilike
Bazilika se spomladi razmnoži s semeni.
Setev bazilike
Setev se običajno opravi tako, da semena zgodaj spomladi raztresemo v zaščiteno gredico in pri temperaturi 20 ° C. Kalivost nastopi v 5-10 dneh. Sadike je treba okrepiti in jih pozneje posaditi v lončke ali neposredno v tla proti koncu maja.
Sejemo na prosto zemljo
Sejanje neposredno na vrt ali v lonce lahko izvajamo od meseca maja, ko je tveganje nočnih pozeb dokončno odpravljeno.
Ko sadike spustijo tretji listič, jih je treba razredčiti na razdalji približno 15 - 20 cm in jih je treba redno zalivati, da ne pride do zastajanja vode.
Sistem in kombinacije
Sadike bazilike cimeta iz zaščitenega gojenja sadimo, ko so dovolj velike za obdelavo, z razdaljo sajenja 15 cm.
Rastline bazilike lahko kombiniramo z drugimi aromatičnimi rastlinami, kot so rožmarin, žajbelj, timijan ali jih izmenjujemo z rastlinami sivke in sladkega korena. Jeseni rastline postanejo neproduktivne in jih je zato treba iztrgati iz zemlje ali iz lonca …
Preliv ali obrezovanje
Da bi spodbudili izpuščanje novih poganjkov, bazilike in čim bolj podaljšali proizvodni cikel, vrhove okončin stisnemo in socvetja odstranimo, saj se pojavijo na vejicah, saj cvetenje in nadaljnja proizvodnja semen določa konec rastline .
Škodljivci in bolezni cimetove bazilike
Rastlina je dovzetna za različne bolezni, ki lahko zmanjšajo donose, na primer tiste, ki jih povzročajo parazitske glive Fusarium oxysporum ali Botrytis cinerea, ki na listih ustvari sivo gnilobo.
Zdravila in zdravljenja
Rastline bazilike, ki jih gojimo v loncih, ne zahtevajo posebne vzdrževalne oskrbe, tiste, ki jih sadimo v zemljo na vrtu ali na zelenjavnem vrtu, pa moramo nenehno osvobajati plevela, ki raste v njihovi bližini.
Žetev in skladiščenje cimetove bazilike
Liste cimetove bazilike nabiramo v fazah za svežo porabo, ko rastlina doseže približno 40 cm višine, običajno od maja do oktobra.
Tako kot genoveške liste bazilike jih lahko hranimo celo zimo, potem ko jih operemo in posušimo z vpojnim kuhinjskim papirjem, v soli (slanici) ali v steklenih kozarcih, prekritih z ekstra deviškim oljčnim oljem ali še vedno v zamrzovalniku v notranjosti vrečk ali pladnji za led. Enako užitne in aromatične rože lahko sušimo na zraku ali v pečici pri nizki temperaturi in jih hranimo v steklenih kozarcih ali papirnatih vrečkah. Semena nabiramo, ko cvetoči vršički porjavijo.
Uporaba v kuhinji
Basil cimet je mešanica prijetnih arom: ostra iz bazilike in začinjena iz cimeta. Odličen je tako v slanih kot sladkih jedeh. Pri kuhanju ga lahko uporabimo v katerem koli receptu, ki vključuje cimet, čokoladne sladice, jabolčni zavitek, paradižnikovo solato in druge tradicionalne recepte arabske kuhinje. Zeliščni čaj, tako le posušeni listi kot cvetovi, je odličen prebavilec. Dodatek posušenih socvetij naredi običajni poparek črnega ali zelenega čaja bolj prijeten.
Zanimivosti o cimetovi baziliki
Rastlina cimetove bazilike se že od antike uporablja za okrasitev oltarjev pravoslavnih cerkva in goji pred cerkvenimi dvorišči. Pravzaprav se po starih pričevanjih zdi, da je ta spontana rastlina v Sveti deželi krasila tudi Jezusov grob.
Križarji so ob vrnitvi iz Svete dežele napolnili prtljažnik svojih ladij z baziliko: uporabljali so jo za zadrževanje žuželk, bolezni in slabega vonja.
Za mehiške kmete je bil obdarjen s čarobnimi lastnostmi: verjeli so, da listi privlačijo srečo v poslu in ljubezni.
Fotogalerija Basilico
