The crespigno, splošno znano kot crespigno zelenjavnih vrtov, je spontana zelnata rastlina užitna koristno cenijo v kuhani in surovi kuhinji v mešanih solatah in kot nadev za domače testenine.
Značilnosti Crespigno - Sonchus oleraceus
The crespigno, Sonchus oleraceus, je enoletna zelnata družina iz Asteraceae (Compositae) se spontano širijo na vseh neobdelanih krajih, ob mestnih in podeželskih cestah, na vrtovih, poljih in zelenjavnih vrtovih vseh italijanskih regij.
Je spontana rastlina z močnim koreninam pipe, odpornim proti izkoreninjenju, pravzaprav prodre v tla do približno 20 cm globine.
Tam zračni del barberry, visok približno 1 meter, je sestavljen iz dolgih zelnatih stebel, različno razvejanih od tal.
THE bobni so votle, valjaste, svetlo zelene ali rdeče-vijolične barve in, tako kot pri običajnem radiču, se pri lomu ali rezanju sprostijo rahlo lepljiv, a popolnoma nenevaren beli lateks (laktarol).
The listi bazalni so pecljasti, mehki in so razporejeni v tleh, da tvorijo debelo rozeto.
Kavlini listi pa imajo navadno obliko roncinate, razdeljene na velike zobate režnje, katerih pregrade se dotikajo razkošnega osrednjega rebra. Listi v polni vegetaciji so temno zeleni.
Morda vas zanima: Plevel
THE cvetje, podobni marjeticam, so zbrani v cvetnih glavah na koncih stebel in imajo venček, sestavljen iz številnih jezičastih cvetnih listov svetlo rumene barve na koncih in zlato rumene v sredini.
Cvetovi barberry cvetijo v najhladnejših jutranjih urah in se nato zaprejo, ko sončni žarki segrevajo, ko ure minevajo.
Opraševanje cvetov se zgodi zaradi opraševalnih žuželk, kot so čebele.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
THE sadje so aheni s papusom, podolgovati in trnasti. Pappus je sedeč in je sestavljen iz preprostih ščetin.
Cvetenje: barberry cveti spomladi - poleti, med marcem in oktobrom.
Gojenje barberryja
Barberry je rastlina, ki jo lahko enostavno gojimo na vrtu in tudi v loncih, saj ne zahteva nobene nege. Dobro uspeva in se bujno razvija v senci in na soncu. Prilagaja se kakršnemu koli terenu in je z dežjem zadovoljen, razen v zimskih mesecih pa je praktično prisoten vse leto.
Množenje Crespigna
Rastlina se spontano razmnožuje s semeni. Če ga nameravate razmnoževati, samo zberite semena, ki dozorijo po cvetenju, in jih položite v katero koli vrsto zemlje in celo na rezervirano površino zelenjavnega vrta ali vrta.
Uporabni deli Crespigna in zbirka
Vsi deli rastline Crespigno so užitni: korenine, stebla in listi.
Rastlina je na voljo praktično vse leto, najboljši čas za obiranje pa je pomlad, sezona, v kateri je bogatejša z učinkovinami, sočnejšimi tkaninami in izrazito bolj sladkim okusom.
Obiranje poteka tako, da z rokami obrežemo najbolj nežne poganjke ali z ostrim nožem porežemo celotno rastlino. Drastičen rez ne ogroža zdravja barberryja, saj v kratkem času, tako kot rezanje solate, zavrne vse njene zelene dele.
Opozorila: uživajte barberry samo, če ste prepričani, v katero vrsto spada. Spontanega zbirajte stran od prometnih krajev, kot so mestne ceste, stran od industrijskih območij in zemljišč, kjer je veliko vseh vrst odpadkov. Pred uživanjem je treba liste in stebla večkrat temeljito oprati v hladni vodi.
Raznolikost
Obstajata dve vrsti barberry, ki sta spontani in si zelo podobni:
- Navadni Crespigno, Sonchus oleraceus, bolj nežen in sladek;
- Trnovita krep, Sonchus asper, sorta z usnjastimi in trnastimi modrozelenimi listi, podobnimi tistim. Rahlo razvejana stebla in listi, če jih porežemo, izločajo mlečno tekočino.
Obe vrsti sta užitni in cenjeni zaradi sladkega okusa listov in stebel.
Uporaba hrane
Crespigno je spontana rastlina, bogata z mineralnimi solmi, kot so železo, kalcij in fosfor, vitamini in vlaknine. Zaradi visoke vsebnosti omega 3 je živilo, primerno za boj proti prostim radikalom, kardiovaskularnim boleznim, za vegetarijance pa veljaven nadomestek za ribe.
V kuhinji se v skoraj vseh italijanskih regijah crespigno pogosto uporablja tako surov v mešanih solatah kot kuhan v juhah ali kot nadev za torteline ali raviole. Kuhani listi so izvrstno začinjeni z oljem in limono, sotirani pa so odlična priloga k govedini in svinjini.
V nekaterih državah južne Italije se votle in debelejše stebla krepe po prekuhavanju uporabljajo za pripravo okusnih omlet in rustikalnih pite.
V preteklosti so korenine crespigna, pražene in zmlete, uporabljali kot nadomestek za kavo.
Kalorije Crespigno - Lactarol
Kuhani ali surovi listi, zaužit z malo olja in limone, so nizkokalorični, pravzaprav 100 gramov vsebuje le 100 kalorij.
Terapevtske lastnosti barberry
Mnogi poznajo to zelnato rastlino terapevtske lastnosti: deluje proti prostim radikalom; čisti telo spodbuja diurezo; preprečuje nastanek celulita; ščiti jetra, spodbuja nastajanje žolča. Je tudi odličen remineralizator, saj vsebuje vse mineralne soli (makro in mikroelemente), ki so bistvene za rast in zelo koristne za uravnavanje bioloških dejavnosti človeškega telesa.
V ljudski medicini so crespigno uporabljali kot oblogo za zdravljenje in celjenje lažjih ran.
Radovednost
Barberry, kot so regrat, lampascione, divji česen, caccialepre, borage itd., Je rastlina alimurgica znan že od antičnih časov in njegovo ime izvira iz Teofrasta (3. in 2. stoletje pr. n. št.).
Znanstveno ime, Sonchus oleraceus, je bil obratu pripisan iz Charles Linnaeus oče sodobne taksonomije živih bitij.
Crespigno se imenuje z različnimi imeni, najpogostejša so: sonco, zangone, cicerbita, grespigno, laktarol, graspignolo.
V Pugliji je Crespigno znan z imenom Sivoni.
Kljub temu, da je plevel, se šteje, da je barberry srečna rastlina in kot rastlina, ki vas osvobodi težav. V nekaterih državah je tudi danes ob določenih priložnostih obešen na pragu.
Fotogalerija užitnih divjih rastlin
