L 'habanero je sorta pekoča paprika s sadnim okusom in cvetlično aromo, ki je znan po vsem svetu in se uporablja kot okrasna rastlina in v prehranske namene za aromatiziranje prve in druge jedi.
Splošne značilnosti Habanero - Capsicum chinense
L 'habanero je sorta pekoče paprike iz družine Solanaceae je doma v Ameriki in na Karibskih otokih in je med pet najbolj gojenih vrst popra na svetu.
Na izvornih območjih je rastlina trajnica, v naših zemljepisnih širinah pa jo gojimo kot enoletnico tako na prostem kot v loncih.
Rastlina habanero je, tako kot druge sorte sladke in začinjene paprike, opremljena z koreninski sistem fascikularnega tipa, sestavljenega iz številnih belkastih korenin.
Zračni del je sestavljen iz številnih vejice polzelnata, različno razvejana zelene barve in usnjaste konsistence. Tam končni del vej pod težo sadeža ponavadi dobi obokan ležaj.
The habanero listi imajo ovalno obliko, bolj razširjeno kot druge sorte, s koničastim vrhom in gladkimi robovi.
Liste podpira a pecelj približno 0,5 cm dolge, so na zgornji strani svetlo zelene, na spodnji bledo zelene.
THE cvetje, majhne in zvezdaste oblike, imajo venček, ki ga tvori 5 zelenkasto belih venčnih listov. Cvetovi se običajno pojavijo v križiščih listov.
Morda vas bo zanimalo: Izbira najboljšega sklopa jedi: ideje in nasveti
THE sadje so značilni čiliji v obliki kitajskih luči z bolj ali manj očitnimi rebri. Sijajna, usnjena kožica lahko dobi različne barvne odtenke in skoraj vedno na isti rastlini so zeleni, rumeni, oranžni, ognjeno rdeči in včasih celo vijolični ali temno rjavi plodovi, kot je čokolada. Vendar je barva odvisna od stopnje zrelosti habanera ali kitajskega popra.
THE semena, tako kot pri drugih sortah paprike, so to ploščati, beli diski z visoko kalivostjo. Posušena semena se uporabljajo za razmnoževanje rastline naslednje pomladi.
Cvetenje: habanero cveti poleti med julijem in avgustom. Na isti rastlini so istočasno do konca novembra cvetovi, nezrela paprika in dozorela paprika.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Gojenje Habanero - Capsicum chinense
- Izpostavljenost: najraje ima svetle in sončne kraje več ur na dan, zaščitene pred hladnim vetrom. V regijah, za katere je značilno vroče poletno podnebje, je treba rastline habanero zaščititi v najbolj vročih urah dneva.
- Tla: je rastlina, ki ljubi mehko, vlažno, bogato z organskimi snovmi in dobro odcedno zemljo.
- Zalivanje: potrebuje redno, a zmerno zalivanje šele, ko so tla popolnoma suha. Poleti je treba oskrbo z vodo opraviti zgodaj zjutraj ali zvečer po sončnem zahodu, pri čemer pazimo, da listov ne zmočimo, da jih ne bi napadla pepelasta plesen ali slaba bela. Da dobite zelo pekočo papriko, zalivanje je treba razredčiti vsaj 2 tedna pred obiranjem. Če ni vode, je kapsicin koncentriran v plodovih.
- Gnojenje: občasno dajajte gnojila s počasnim sproščanjem, ki vsebujejo dušik (N) in vsebujejo več fosforja (P) in kalija (K). V razvojni fazi rastline lahko damo tudi gnojilo vrste 15-15-15. Gojitvena tla lahko obogatimo z zrelim gnojem ali še bolje s humusom, ki je poleg tega, da je zelo učinkovit, naraven proizvod, ki ne onesnažuje zraka in ga lahko dobimo z recikliranjem gospodinjskih organskih odpadkov.
Množenje Habanero
Rastlina se razmnožuje s semeni.
Tam setev na prostem poteka od marca do maja. V regijah južne Italije se setev običajno izvaja ob koncu zime, medtem ko je v regijah severne Italije najboljši čas pozno pomlad, ko najnižja temperatura ne pade pod 15 ° C.
V obeh primerih so potrebne celične posode ali lonci, ki vsebujejo določeno zemljo. za setev, mehka in bogata z organskimi snovmi. V vsako luknjo je postavljeno samo 1 seme ali največ 2, na globini približno 1 cm. Tla se na površini stisnejo in poškropijo z vodo pri sobni temperaturi.
The semensko gredico ali i kozarci postavimo jih v zaščiteno in toplo mesto pri stalni temperaturi približno 20 ° C. Dokler je to potrebno za kalitev semen, ostane substrat vlažen, vendar ne prepojen, ker bi lahko bila prekomerna oskrba z vodo in morebitna stagnacija vzrok gnilobe semen in nastanek glivičnih bolezni. V optimalnih pogojih bo kalivost semen potekala najkasneje v 3 ali 4 tednih, ko se iz zemlje pokažeta prva dva lista ali prvi dve kličnici. Nežni poganjki habanero pustiti jih je treba okrepiti in šele, ko imajo razvite 4 liste, jih je mogoče presaditi v svoje stalno prebivališče.
Presaditev ali sajenje
Sadike habanero presaditi jih je treba v posamezne lonce ali v pravokotne sejalnice, ki vsebujejo univerzalno zemljo, pomešano z malo peska, da olajšajo odvajanje namakalne vode. Rastline naj bodo postavljene na razdalji 20 cm med seboj in na globini, ki je enaka velikosti kruha zemlje, ki obdaja korenine. Po presajanju se zemlja obogati z dajanjem tekočih gnojil z nizko vsebnostjo dušika in visoko vsebnostjo fosforja in kalija. Z dušikom bogato gnojilo povzroči, da rastlina razvije rastlinsko maso v škodo plodov.
Zorenje paprike Habanero
Začinjena paprika Habanero dozorijo poleti po približno 2 mesecih od kalitve semen.
Škodljivci in bolezni Habanero
Habanero se boji listnih uši, imenovane tudi uši, rdeča pršica in bela muha.
Inbreeding
Da bi se izognili zajedavskim napadom, je treba gojiti rastline habanero, izmenično z zeleno solato, koromačem, korenčkom ali koprom, zelenjavne rastline, ki privlačijo pikapolonice.
Zdravila in zdravljenja
Svetlo zelene uši lahko premagamo tako, da rastline habanero poškropimo z marselsko milno raztopino, ki jo je treba ponoviti vsake 3 tedne.
Za boj proti napadom belih muh so zelo učinkovite infuzije česna ali piretumov. Poleg tega se je mogoče izogniti gnitju korenin, če se izognemo zastajanju vode v krožniku.
Zbiranje in konzerviranje
Tam žetev habanero skalarna je in jo je treba narediti, ko je rubinasto rdeče barve. Na splošno tiste, ki dozorijo na koncih stebel, najprej zberemo, postopoma, po enem tednu, pa vse ostale. Običajno se nabere 10 do 20 habanerosov na rastlino.
Čili po obiranju je mogoče ohraniti na različne načine:
- posušen in v prahu. Za sušenje se razdelijo na polovico in se na mestu, zaščitenem pred vlago, izpostavijo soncu. Sušimo jih lahko tudi cele nanizane kot biseri na ogrlici in izpostavimo zraku ali pečici pri 50 ° C. Dehidracija plodov bo omogočila organoleptične lastnosti in pikantnost.
- narezan in zamrznjen v vrečah za hrano;
- konzervirano v olju za pripravo začinjenega olja;
- jedo sveže, da dajo začinjen pridih prvim in drugim jedem.
Uporaba in lastništvo habanerosa
Habanero se tako kot druge sorte pekoče paprike uporablja v kuhinji za pripravo omak, začinjenega olja ali za pikantno marmelado, ki odlično prilega ostarelim sirom.
Poleg tega ima, tako kot mnogi drugi, tudi ta pekoča paprika hujšanje lastnostipravzaprav pomaga pri izgorevanju odvečne maščobe, uravnava emetični holesterol, glukozo in preprečuje nekatere oblike raka.
Kontraindikacije zdravila Habanero
Uživanje habanera ni priporočljivo za tiste, ki trpijo zaradi razdražljivega črevesja, čir, gastritisa, gastroezofagealnega refluksa, hemoroidov, nosečnic in tistih, ki dojijo.
Sorta Habanero
Obstaja več sort Habanero in nedvomno tista, ki se ponaša z primat pikantnosti ali jeČokolada Habanero, Poznan tudi kot Črni Kongo, sorta z Jamajke, ki ji v nekaterih primerih uspe primatHabanero Rdeča Savina.
Radovednost in stopnja pikantnosti Habanera
The stopnja pikantnosti najbolj pekoče paprike na svetu je bila izmerjena z Lestvica Scoville lestvica, ki beleži količina kapsaicina, snov, ki je odgovorna za pekoč občutek, ki ga občutimo, ko okusimo poper, ki ga vsebujejo predvsem notranje filamente in semena.
- 577.000 Habanero Red Savina,
- 425.000 čokolade Habanero ali Black Congo,
- 100.000 - 350.000 Habanero Naranja,
- 150.000 - 325.000 Habanero bela, rdeča in oranžna,
- 300.000 rumenih habanero,
Foto galerija pekoče paprike
