Tam navadna rž je hladno odporna trava, ki se goji za prehrano na odprtih poljih na območjih, za katera je značilno hladno podnebje.
Splošne značilnosti rži - secale cereale
Rž, znanstveno ime Secale cereale, je zelnata rastlina iz družine Poaceae ali Graminaceae, ki izvira iz Male Azije, se pogosto širi in goji v državah s hladnim podnebjem, kot so Kanada, Severna Amerika, Japonska in Severna Evropa. V Italiji rž gojijo v regijah, za katere je značilno ostro in hladno zimsko podnebje, kot so Piemont, Lombardija in Trentino.
Rž je, tako kot druge sorte žit, sestavljena iz ene koreninski sistem fascikularnega tipa ki privede do pecljev visokih od 1,5 do 2 metra z različnimi internodiji. Izlivi so zeleno valjasti in prožni, zlasti v apikalnem delu, ki ustreza spikeletom.
The listi živo zelene barve, so ozke, imajo suličasto obliko s kratko lamelo, ki se konča s koničastim vrhom, celimi in ostrimi robovi. Listi se na oreh vstavijo s pomočjo zobate jezičke.
The ušesa, podolgovate in viseče, tvorijo kolobarji, ki vsebujejo dve dolgi in tanki koščici, z zunanjimi glumettami, ki se končajo z dolgimi togimi in aklulatnimi ostanki. Jedrca so gola in bela, siva, zelena, rjava ali črnasta, odvisno od sorte, časa setve, jeseni, poleti ali spomladi.
Gojenje rži
- Izpostavljenost: gre za travo, ki ljubi izpostavljenost nizkim temperaturam in jo zato gojijo na območjih, za katera je značilno hladno in suho podnebje.
- Tla: raste na pustih, kislih, ohlapnih in peščenih območjih, kot so mokrišča, lange in celo gorska območja. Zemlja, namenjena gojenju rži, ne zahteva globoke obdelave tal, zato zadostuje površinska obdelava tal. V nekaterih primerih lahko sejemo celo na trda tla.
- Namakanje: zadovoljen je z deževnico, saj gre za žito, ki se razvije v jesensko-zimskem obdobju.
- Gnojenje: rž je rastlina, ki ne potrebuje posebnih prehranskih vnosov, saj lahko kar najbolje izkoristi celo slabo rodovitnost tal, vendar bo v skrajnih in neugodnih razmerah, kot je skoraj popolno pomanjkanje kalija, morda treba posredovati z posebno gnojilo za potrebe te kalijeve rastline. Gnojenje z dušikom pa je treba opraviti šele po analizi narave tal in ob upoštevanju polaganja pridelka. Na splošno je zaloga dušikovih gnojil (N) omejena na 20-40 kg / ha.
Morda vas zanima: Schizachyrium scoparium - Schizachyrium
Množenje rži
Rastlina se razmnožuje s semeni.
Tam setev, ki se običajno izvaja v ozkih vrstah, se izvaja s količino semena, nekoliko višjo od pšenice zaradi slabe lovske moči rži, na splošno pa je potrebnih približno 160–180 kg / ha semen odlične kakovosti.
Semena se razdelijo prej kot sama pšenica, jeseni, po žetvi krompirja, med koncem avgusta in koncem oktobra, odvisno od zemljepisne širine in nadmorske višine.
Nabiranje in spravilo rži
Obiranje se običajno opravi pred luščenjem klasov, da se prepreči razprševanje zrn v tla.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Zbirka
Čas obiranja rži se razlikuje glede na cilj: aprila, če se uporablja kot krma, v vsakem primeru pa najkasneje do pridelave. Zapoznelo obiranje ogroža njegovo hranilno vrednost in organoleptične lastnosti.
Če je to žito, na primer pšenica in ječmen, namenjeno za prehrano kot zrna rž, je treba obiranje opraviti pred lupljenjem ušes ali približno 5-7 dni pred popolnim zorenjem.
Žetev
Žetev se opravi pri obiranju, kot je bilo že omenjeno, pred luščenjem klasov, da se prepreči razprševanje zrn v tleh in po možnosti ob hladnih jutranjih urah. Pokošene gomile je treba pustiti, da se nekaj dni sušijo na polju. Nato so vezani v majhne snope, zložene na polju za čas, potreben za dokončanje procesa zorenja, približno dva tedna. Pridelava rženih zrn se razlikuje glede na okolja: v težkih okoljih se pobere 1,5 do 2,5 t / ha žita.
Vrtenje in vrtenje
Rž v kolobarjih lahko gojimo tudi na travniku ali zemljišču, namenjenem pšenici, in jo lahko izmenjujemo ali povezujemo na večfitnem travniku (gojenje rastlin iste vrste skupaj) s stročnicami ali drugimi plevelnimi rastlinami, saj ima veliko dobro osvežitev. Poleg tega se v gorah zelo pogosto goji rž in pridelava krompirja.
Škodljivci in bolezni rži
Čeprav je rž trdoživa rastlina, ki je zelo odporna na stisko, je še vedno dovzetna za napade nekaterih živalskih parazitov in nekaterih glivičnih bolezni.
Pravi sovražnik rži je Claviceps purpurea ali Ergot, gliva se razvije znotraj cvetnega jajčnika in tvori posebno strukturo, imenovano sklerocij sposoben samostojnega življenja dolgo tudi zunaj gostiteljske celice. Ergot sklerocija ima trdo, podolgovato, vijolično črno telo in je bogata s strupenimi alkaloidnimi snovmi, ki so nevarne za človeka, če presegajo 1 promila. Meja tolerance sklerocije prisotno v zrnju rži je določeno z zakonom. Ergot se pojavlja tudi v drugih žitih, zlasti kadar je vreme vlažno in če opraševanje odloži mraz. Ko dozorijo, lahko sklerotiji padejo in preživijo v tleh ali jih naberemo z žitom.
Zdravila in zdravljenja
Tudi če se rž počasi ukinja, se ne boji plevela, katerega rast je mogoče ovirati s predvidevanjem časa setve, povečanjem gostote setve ali izvedbo morebitnega plevela tal. Prav tako se spomnimo, da je rž ena alopatska rastlina in zato zavira kalitev semen plevela zahvaljujoč eksudatom, ki izvirajo iz njegovih korenin.
Raznolikost
Obstajata dve sorti rži: poletna in zima. Poletno rž gojimo v gorskih regijah, izpostavljenih poznim zmrzalim, sejemo jeseni med septembrom in oktobrom in nabiramo spomladi. Po drugi strani pa zimsko rž gojijo na vseh območjih srednje Evrope in za pridelavo obilnejših in bolj kakovostnih pridelkov.
Najboljše lastnosti rži so poliploidne vrste ali rastline, katerih kromosomski sklop je bil podvržen mutaciji števila kromosomov. Najbolj produktivna rž, ki je najbolj odporna na različne težave, je pravzaprav tista, pridobljena iz avtotetraploidnih pasem (2n x 2n). Nove vrste imajo večjo odpornost, kasnejše oploditev in manjšo dovzetnost za parazitsko glivico Claviceps purpurea ali ergot.
Uporaba
Iz zmlete rži se pridobi izvrstna moka z malo glutena, vendar bogata z železom, fosforjem in vitaminom B, ki se običajno uporablja v mešanici s pšenično moko za pripravo medenega peciva in za pridelavo rženega kruha: žito se uporablja kot krma za prehrano živali in tudi za proizvodnjo alkohola, piva, likerjev in žganih pijač. Rž v vzhodnoevropskih državah, kjer je to primarna pridelava, je surovina par excellence za proizvodnjo vodke: v severni Nemčiji se uporablja za pridobivanje kornbranda ali korna, v Ameriki za proizvodnjo viskija, v Rusiji pa zrna se uporabljajo za izdelavo piva. Poleg tega se v mnogih državah rž uporablja tudi za polnjenje blazin, slama pa kot pokrivalo za strehe hiš in za tkanje stolov, torb in klobukov.
Radovednost
Vsako leto v svetu, zlasti v državah, kjer so podnebne razmere neugodne za katero koli drugo vrsto žit, obdelujejo približno 10 milijonov hektarjev ržene zemlje s proizvodnjo več kot 20 milijonov ton. V Italiji je zaradi odseljevanja gorskih območij rž znatno upadla in jo gojijo na samo 6000 hektarjih zemlje.
To zrno, primerno za ekstremno pridelavo, ima različna imena: siegle v francoščini: rž v angleščini: roggen v Nemčiji in centano v Španiji.
Fotogalerija Rž
