Kaj je Daikon ali beli hren in kakšne so njegove lastnosti in kontraindikacije? Kakšne so kalorije in hranilne vrednosti daikona? Ali je mogoče jesti daikon ali belo redkvico med nosečnostjo ali dojenjem, če imate sladkorno bolezen ali celiakijo? Kakšna je uporaba in kako je kuhana?
The Daikon ali Raphanus sativus, je užitna korenina doma iz vzhodne Azije, podoben belemu korenčku, vendar iz začinjen okus.
Daikon pomeni Veliki koren in ga pogosto imenujejo tudi redkev ali beli hren.
Daikonove lastnosti bele redkve
Za njegovo bogastvo z vitaminom C, encimi in učinkovine daikon to velja v medicini a panaceja hrana:
- bori se proti zadrževanju vode in čisti dihalne poti zaradi diuretika in odvajanja;
- bori se s čutili slabosti in bruhanja.
- uporaben je v boju proti boleznim jeter;
- pomaga odpraviti stoječo sluz zaradi izkašljevalnega učinka;
- pomaga ohranjati zdravo težo zaradi vsebnosti snovi, ki gorijo maščobe, in nizkega vnosa kalorij: 1 daikon zagotavlja približno 18 kalorij;
- olajša prebavo zlasti ocvrte hrane.
Kontraindikacije daikon
Prekomerno in dolgotrajno uživanje lahko povzroči vnetje sečil in težave želodčnega sistema.
Daikon v nosečnosti in dojenju
Po posvetovanju z zdravnikom ga lahko zaužijete za blaženje simptomov slabosti in bruhanja med nosečnostjo ali dojenjem.
Daikon in diabetes
Je eno izmed živil, ki pozitivno vpliva na glikemično stabilnost.
Kalorije in hranilne vrednosti Daikona
100 g Daikona vsebuje približno 20 kalorij, 0,1 g maščobe in 4 g ogljikovih hidratov.
Uporaba in recepti za kuhanje Daikon
Je začinjena sestavina pogosto uporablja v Japonska hrana za okras jedi sashimi ali pa jih lahko naribamo (daikon oroshi) za ravne straže, kot je lo yakizakana ali natto.
Uživanje je priporočljivo v kuhinji, kuhani v juhah in mineštrah, kot so miso juhe, ali v juhi maitake ali grifola frondosa proti raku.
Morda vas bo zanimalo: Jagode, kalorične lastnosti in kontraindikacije
Zelo priljubljena je tudi kot surova solata.
Da bodo vse vrline učinkovite, mora imeti daikon mesnato kašo in sijočo kožo.
Tudi odlično posušena korenina na voljo v rastlinskem zdravilstvu, ki ga najdemo v topli vodi, kot so posušene gobe.
Fotogalerija Daikon
