Kako hranite krompir in kako dolgo? Nasveti, babičine skrivnosti in triki za dolgo ohranjanje krompirja. Absolutno ne gre storiti in napačni postopki ohranjanja.
The krompir so ena najpogosteje uporabljenih in cenjenih sestavin v kuhinji, ki jih zbirajo poleti, nato pa jih je treba shraniti na pravi način, da se izognemo vrsti resnih težav.
Pravzaprav lahko okusen in okusen užitni krompir postane strupen ali rakotvoren za človeka.
Kako shraniti krompir
Najprej moramo izbrati krompir in zavreči vse tiste podplutbe in gnilobe, ki lahko pospešijo proces razgradnje tudi drugega krompirja. Poleg tega je treba zelene ali tiste z kalčki zavreči, slednje pa ponovno uporabiti za novo gojenje.
Krompir shranjujte pri sobni temperaturi
- Skrbno izberemo cel krompir brez kalčkov.
- Torej nadaljujmo v postavite jih v lesen predal s položaja v temnem, hladnem in suhem prostoru, kot se to naredi za čebulo.
- Idealna temperatura je okoli 5 ° C do največ 10 ° C.
S to metodo krompir lahko hranite do 3 mesece in ves krompir, ki postopoma požene ali ozeleni, je treba zavreči.
Kuhan krompir shranite v hladilniku
Za razliko od surovega krompirja, ki ga nikoli ne smemo hraniti v hladilniku, lahko kuhan ostane v hladilniku nekaj dni.
Shranite zamrznjen krompir
Samo kuhan krompir lahko brez težav zamrznemo. Nato nadaljujemo s kuhanjem ali kuhanjem, preden krompir položimo v vrečke s hrano in nato v zamrzovalnik.
Shranite posušen krompir
Krompir lahko posušimo za ponovno uporabo kot krompirjevo moko, sestavino številnih receptov.
Shranjevanje krompirja stvari, ki jih ni treba storiti
- Popolnoma se izogibajte shranjevanju nekuhanega krompirja v hladilniku: mraz pretvori škrob v sladkor in nadaljnje kuhanje povzroči proizvodnjo akrilamid ali propenamid, amid akrilne kisline, genotoksične in rakotvorne snovi, to pomeni, da lahko povzroči genetske mutacije in tumorje pri ljudeh, kar dokazuje Študije Agencije za živilske standarde. Poleg tega je EFSA, Evropska agencija za varnost hrane, pripravila poročilo s sprejemljivimi odmerki akrilamidali 1 mikrogram na dan, zelo nizka vrednost. Druga živila, ki imajo ta plin, so kava, še slabše alternative, kot sta ječmen in radič ter kruh: značilen vonj sveže pečenega kruha daje tudi prisotnost akrilamida. Od11. aprila 2018 začnejo veljati pravila Uredbe (EU) 2017/2158 o zmanjšanju količine akrilamida v hrani. Za krompir za cvrtje ki vsebujejo več količin akrilamida, ki jih lahko po cvrtju poudarimo z rjavkasto barvo, priporočljivo jih je, ko so razrezane, hraniti vsaj 30 minut v hladni vodi, da se izgubi del škroba in zmanjša možnost nastanka akrilamida.
- Ne zamrzujte surovega krompirja, saj postane neužiten.
- Krompirja in čebule ali sadja nikoli ne shranjujte tesno skupaj, ker je proces gnitja obeh pospešen.
Morda vas bo zanimalo: 10 živil, ki jih ne hranite v hladilniku
