Priprava sladkih pustnih trakov
Iz slaščičarske tradicije vidimo kako pripraviti vesele in pisane sladke trakice z isto mešanico brbljanja.
Vse sestavine damo v skledo in vse skupaj zmešamo.
Vse delajte, dokler ne dobite gladkega in homogenega testa.
Testo zavijte v folijo za živila in pustite eno uro počivati v hladilniku.
Po navedenem času testo razdelimo na veliko manjših.
V nekatere hlebčke dodajte kapljice živilskih barvil. Znova jih gnetemo, dokler ne dobimo dokaj homogene barve.
Pustite palico v naravni barvi testa.
S pomočjo valjarja in še bolje z stroj za testenine razvaljamo liste 5 mm debel.
Nato vedno s strojem liste narežite na tagliatelle ali bolje pappardelle.
Zavijte rezanci na valju za sicilijanske kanole, lahko pa jih pustite v dolgih in tankih trakovih.
V ponev vlijemo olje za cvrtje in takoj, ko se vroče, začnemo ocvremo potok nekaj naenkrat.
Morda vas zanima: Chiacchiere ocvrt karnevalski recept
Ko potok bodo otekle in zlate, jih z režo odstranite iz olja.
Dobro jih odcedite in položite na list vpojnega kuhinjskega papirja, da odteče odvečna mast.
Prenesite potok na servirnem pladnju.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Potresemo jih z sladkor v prahu in jih postrezite na mizi z vsemi ostalimi pustnimi slaščicami.
Nasvet
Da bi ohranili sladke trakove, jih lahko daste v nepredušen kozarec ali pod stekleni zvonec ali preprosto v papirnato vrečko kruha.
Če želite, da so trakovi lepi in hrustljavi, na primer ocvrt chiacchiere ali pečen chiacchiere, jih dodajte v sladkor v ledenem sladkorju le, kadar jih morate postreči na mizi.
Foto galerija pustnih slaščic
