Priprava trske s pizzaiolo
Za pripravo te druge jedi tradicionalne neapeljske kuhinje na osnovi rib kupite debele in mesnate fileje trske.
Trsko najprej narežemo na približno 10 cm dolge kose, odstranimo trnje in plavuti.
Sperite ga v hladni vodi, da odstranite vso sol, ki ga prekriva, in ga nato namočite v lonec s hladno vodo. Trska naj se namaka 4–5 dni (odvisno od debeline kosov) in ne pozabite vsaj enkrat na dan zamenjati vode.
Po času namakanja trsko odcedite in jo previdno sperite pod curkom vodnjaka, nato jo dobro odcedite in položite koščke na čisto krpo, da vpije odvečno vodo.
Fry i fileji trske že namočeno. Oglejte si recept za ocvrto trsko.
Vmes pripravite dobro preozko omako pizzaiola: naredite to ocvrt v ponvi olje s sesekljanim česnom in malo pekoče paprike.
Dodamo pelate, skozi sito, nekaj ščepcev origana, malo peteršilja, dodamo ravno toliko soli, premešamo in kuhamo na zmernem ognju, dokler ne dobimo goste omake.
Morda vas bodo zanimale: Zucchini alla pizzaiola
Na tem mestu vzemite pravokotno ponev, na dno vlijte malo pizzaiola salase in nato lepo razporedite fileje ocvrta trska.
Trsko pokrijte z več omake, potresemo origano in drobno sesekljan peteršilj, dodamo črne oljke in pečemo približno 10 minut v pečici pri 180 °.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Postrezite trska s pizzaiolo ali arracanato, vroče.
Nasvet
Če želite, da kosi trske zrastejo v debelini, ko jo namočite, posodo postavite na zelo hladno mesto. Notranja toplota hiše pušča, da se posuši.
Če nimate časa, ker ste prezaposleni, lahko trsko alla pizzaiola pripravite dan prej, ko bo dobila okus in jo bo treba samo segreti v pečici, ko jo boste postregli na mizi.
Drugi odlični recepti s trsko
Lingvina s trsko
Trska Vicentina
Trska s tekočino
Fotogalerija trska s pizzaiolo
