Priprava riža iz črnega tartufa
Za pripravo te okusne rižote boste potrebovali: olje, maslo, tartufe, riž, čebulo in zelenjavno juho.
Najprej s čopičem dobro očistite črni tartuf (še bolje bel), da odstranite ostanke zemlje.
Tartuf podrgnite z vlažno krpo, nato pa ga narežite z ostrim nožem ali z ustreznim orodjem.
Vzamemo ponev, vlijemo gumb masla in ga na majhnem ognju stopimo na vročini. Ko se maslo stopi, dodajte rezine tartufov, zmešajte z leseno žlico in ugasnite ogenj.
Medtem pripravimo lahko zelenjavno juho s kuhanjem: korenček, malo zelene, pol čebule in sol.
Morda vas zanima: Rižota z zeljem in klobasami
Dno posode proti prijemanju pokrijemo z ekstra deviškim oljčnim oljem in nekaj rezinami tartufov, pustimo, da se segreje.
Dodamo riž in pustimo, da praži nekaj minut. Riž skuhamo z zelenjavno juho in ga dodamo v zajemalke (preden dodamo več, naj vpije vso juho).
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Ko je kuhan, dodajte pest naribanega parmezana, dobro premešajte. Na tej točki dodajte maslo s tartufi, ponovno premešajte in nato izklopite ogenj ter pustite počivati nekaj minut.
Rižoto postrezite na krožniku in jo postrezite vročo s potresenim parmezanom in svežim tartufom.
Enako okusen in enostaven za pripravo recept: tagliatelle s tartufi
Radovednost in ohranjanje tartufa
Na naši spletni strani metode konzerviranja tartufov s fotografijami in video posnetki.
Fotogalerija tartufov
