Priprava govejega in bučnega carpaccia
Priprava te edinstvene jedi s marinirana surova buča, carpaccio iz bresaole, fet, balzamičnega kisa in rukole traja zelo malo časa. Tukaj je opisano, kako nadaljevati.
Najprej priskrbi si kos buče s trdno in kompaktno kašo za enostavno rezanje z ostrim nožem.
Da bi dobili nekaj bučne rezine enake debeline Priporočam, da uporabite rezalnik in nato nadaljujete s pripravo mariniranega surovega bučnega karpača po receptu, ki ga predlagamo.
Samo nadaljevati moraš s pripravo.
Najprej poiščite rukola solata iz vejic.
Dajte ga v cedilo, dobro sperite pod curkom vodnjaka; pustite, da odteče odvečno vodo, nato jo prenesite na čisto krpo in jo z nežnim nanašanjem posušite.
Morda vas bodo zanimale: sladko-kisla buča
Vzemite servirno posodo, po celotni širini razporedite rezine buč, dobro odcejene iz marinade.
Dodajte rezine bresaola carpaccio, ki dajo vsaki rezini obliko rože.
Dodamo sir feta narežemo na dolge in debele rezine približno pol centimetra.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Dodajte liste rukole.
Tako pripravljen karpačo poškropite z malo ekstra deviškega oljčnega olja, nato pa jed okrasite z malo balzamični kis (neobvezno) in postrežen na mizi.
Zanimivosti in koristne informacije o bresaoli in buči
Tam bresaola je tipična salama iz Valtelline, ki se zaradi občutljivega rahlo sladkega okusa v kuhinji uporablja za pripravo surovih in kuhanih prvih in drugih jedi, ki jih postrežemo ob zajtrku z jajci, ob kosilu s svežim sirom, kot je mocarela, ali stara kot kosmiči parmezana ali grana padano in spet za bolj dietetično jed v kombinaciji z mešano solato iz sveže zelenjave, kot je rukola, redkev ali karpačo iz savojsko zelje.
Carpaccio iz bresaole, obogaten z aromatičnimi zelišči, začinjen le z dežjem ekstra deviškega oljčnega olja, je zaradi svoje visoke prebavljivosti priporočljiv tistim, ki so bili operirani z žolčnikom, in tistim s težavami s počasno prebavo.
Kombinacija z bučo na žaru ali preprosto surovo in marinirano je priporočljiva zaradi visoke vsebnosti beta-karotena in številnih antioksidantov, ki so med drugim koristni za srce.
Buča v kuhinji je zelo vsestranska in je primerna za pripravo odličnih prvih jedi, kot so rižota, sladke in slane pite, suhi piškoti in predvsem, da na veselje otrok pripravijo znamenito noč čarovnic.
Foto galerija receptov iz buč
