Priprava torte iz kostanja in temne čokolade
Če želite pripraviti to okusno sladico s tipično jesenskim okusom, na delovno površino položite vse potrebne sestavine, dobro odmerjene in pri sobni temperaturi.
Najprej vklopite pečico, tako da nastavite temperaturo na 170 stopinj.
Nato temno čokolado zmanjšajte na zelo tanke kosmiče.
Maslo damo v ponev in pustimo, da se stopi na zelo majhnem ognju.
Medtem lupite jajca in rumenjake ločite od beljakov.
V beljake vlijemo ščepec soli in jih stepemo do trdnih vrhov.
Rumenjakom dodamo sladkor in stopljeno maslo ter z električno metlico mešamo, da je zmes gladka in kremasta.
Morda vas zanima: Melon torta semifreddo
Na tem mestu vzemite dovolj veliko skledo in presejte dve moki, kostanjevo, belo in kakav v prahu.
Moki dodajte vrečke vanilije in pecilnega praška ter premešajte.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Sestavite sladico: moko prelijte po žlicah in še naprej gnetite, počasi dodajajte mleko.
Ko se zmes dobro premeša in gladi, dodajte po malem stepene beljake in jih z nežnimi gibi od spodaj navzgor vmešajte v testo.
Temno čokolado vmešajte v mešanico in z leseno žlico poskrbite, da bo enakomerno razporejena.
Na tej točki vzemite model pečice s premerom 22 cm. Namastite in namočite. Odstranite odvečno moko s stresanjem kalupa.
Zmes vlijemo v kalup, nežno jo tapkamo po delovni površini, da se poravna.
Kuhanje kostanjeve torte
Na tej točki pečemo torto v spodnjem delu ogrete pečice in kuhamo približno 1 uro.
Če želite preizkusiti pečenje torte, naredite test z zobotrebcem. Če jo odstranite s sledovi testa, naj torta kuha še deset minut.
Če je zobotrebec po drugi strani suh in čist, pečico izklopite in torto pustite v notranjosti z odprtimi vrati 2-3 minute.
Odstranite iz pečice in ohladite. Nato torto prestavite na pladenj za serviranje, tako da jo približno 10 minut obračate od spodaj navzgor.
Torto obrnite in preden jo postrežete na mizi, površino potresite s sladkorjem v prahu.
Sladico okrasite s kosmiči temne čokolade, marronovim glacejem ali s kostanji v sirupu ali kostanji z rumom.
Torto narežite in, če vam je ljubše, priložite s čopiči kreme za sladice.
Nasveti in različice recepta
Za lažje enakomerno širjenje čokolade po torti predlagam, da jo za nekaj minut položite v pladenj za serviranje z dnom navzgor.
Če vam krema ni všeč, jo lahko uživate sami ali pa jo spremljate z nekaj žlicami kreme.
Če želite to torto pripraviti tudi za tiste, ki ne prenašajo gluten ne dodajajte bele moke in za moko kalupa uporabite kakav v prahu.
Drugi recepti s kostanjem
- Praženi kostanj
- Recept za kostanjevo torto
- Castagnaccio
- Kostanj v sirupu
Koristne informacije o kostanju
Kostanj je mokasto sadje, ki ga lahko hranimo posušenega, zamrznjenega ali v sirupu. Naravna ohranjenost kostanja omogoča njihovo uživanje na najprimernejši način.
Tam kostanjeva moka ne vsebuje glutena in ga lahko uživajo tudi celiakije.
Praženi kostanj in bolje rečeno pečen kostanj je bil znan že v šestnajstem stoletju.
Kostanj je zelo starodavno sadno drevo in zdi se, da njegov izvor sega pred 10 milijoni let. Je dolgoživo drevo, vendar začne rojevati po petnajstem letu sajenja.
Foto galerija receptov za kostanj
