Priprava parfaitne ploščice iz dinje
Za pripravo te tipične poletne sladice potrebujete rumeno sorto dinje, zrelo na pravi točki in sladko.
Melono najprej očistite z vlažno krpo, nato pa jo razdelite na polovico.
Z žlico odstranite semena in nitke.
Melono narežemo na rezine.
Olupite jih in jih zmanjšajte na grobe in stehtane koščke.
Koščke melone nalijte v vrč mešalnika in zmešana rezila z največjo hitrostjo, dokler ne dobite kremastega pireja (če ostane nekaj večjih kosov, pustite, da bo še bolj okrasen).
Ločite rumenjake od beljakov. Beljake stepemo v čvrst sneg in jih postavimo v hladilnik.
Morda vas zanima: Semifreddo z melono in jogurtom
V drugi dokaj veliki in prostorni skledi stepemo rumenjake s sladkorjem, dokler zmes ne postane penasta in homogena.
Melonino mezgo z žlicami vlijemo v jajčno kremo in nežno mešamo, dokler se popolnoma ne vpije.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Zelo hladno smetano stepemo z električno metlico, nato pa jo z navpičnimi gibi vključimo v jajčno kremo in melonin pire.
Na tem mestu odstranite beljake iz hladilnika, jih vedno dodajte v zmesi v žlicah in jih nežno premešajte, da jih ne odstranite z lahkimi gibi, nadaljujte od spodaj navzgor.
Vse vlijemo v kalupe ali skodelice ali v pravokoten model, poravnan s tortno lopatico.
Kalup pokrijemo s folijskim papirjem in ga za vsaj 7-8 ur postavimo v zamrzovalnik.
Tik pred serviranjem ploščico iz melone odstranite iz hladilnika.
Kalup za nekaj sekund potopite v toplo vodo in semifreddo prenesite na pladenj za serviranje.
Okrasite površino in robove ploščice z rezinami melone.
Postrezite ploščice na mizi, narezane na rezine, skupaj z rezinami melone in morda celo z odlično kremo iz melone ali likerja meloncello.
Nasveti in radovednost
Če imate nekaj ostankov ploščic, jih takoj postavite v zamrzovalnik, ovite s folijo iz lepilne folije, in tako se boste izognili ponovnemu podajanju v toplo vodo, ko vam bo volja.
Za pripravo te značilne poletne sladice lahko uporabite tudi rumeno ali belo melono, vendar vedite, da bo njen okus manj močan.
The dinja melode, nedvomno zaradi grobe ali mrežaste skorje, zaradi rumeno-oranžne kaše je za razliko od drugih sort melon živilo, ki je koristno za zdravje in je zaradi prisotnosti beta-karotena koristno tudi za pospeševanje in podaljšanje porjavela
Fotogalerija receptov semifreddo
