Priprava rustikalne torte z gorgonzolo in ricotto
Z listnatim testom lahko dobite izvrstne slane pite, ki so primerne za odličen prvi jed. Skupaj smo že videli recept za slano pito s šunko in sirom, danes pa predlagamo še eno sirovo dobroto: slana pita z gorgonzolo, rikoto, cvetovi bučk in bučk.
Pripravite listnato testo ali uporabite že pripravljeno.
V skledi zmešajte ricotto z rumenjaki, dokler ne nastane krema. Bučke dodajte na majhne koščke, zelo tanke rezine bučk in dobro premešajte.
Por nasekljamo ali narežemo in pustimo, da se posuši v ponvi z nekaj olja.
Zmesi jajc in ricotte dodamo gorgonzolo in stepeni beljak, vse skupaj dobro premešamo in nato dodamo por.
Začinimo s soljo in poprom ter dodamo tudi malo muškatnega oreščka. S plastjo testa pokrijemo kalup, prekrit s pergamentnim papirjem.
Dno nabodite z zobci vilic in notri vlijte nadev iz sira.
Morda vas bodo zanimale: Nogavice iz krhkega peciva
Torto pokrijemo z drugim listnatim testom, s prsti pritisnemo robove in jih malo zvijemo, da zapremo dve plasti testa.
V zgornje pecivo izvrtajte nekaj lukenj z zobci vilic in na površino razmažite rumenjak, pretepen z vodo.
Pečemo pri 200 stopinjah približno 20-25 minut.
Po preteku navedenega časa zobotrebec preizkusite in če je suh, ga vzemite ven slana pita z gorgonzolo in pustite, da se ohladi, preden ga postrežete na mizi.
Nasvet
Da površina kolača med kuhanjem ne bi zagorela, jo zadnjih 5 minut le pokrijte z aluminijasto folijo.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Priporočljivo je, da ponev obložite z listnatim testom z vsem papirjem, ki ga ovije, tako da odrežete rob roba posode.
Fotogalerija rustikalne torte
