Priprava krem karamele
V majhno ponev položite 100 gramov sladkorja z eno ali dvema žlicama vode, dajte na ogenj in med nenehnim mešanjem karamelizirajte sladkor.
Takoj, ko dobi zlato barvo, ga vlijemo v kalup za puding in ga držimo nad plamenom, da se sladkor prezgodaj ne strdi, kalup obrnemo, da je popolnoma prekrit s karamelo.
Segrejte mleko.
V skledo damo 4 cela jajca, dva rumenjaka in 100 gramov sladkorja.
Dobro stepemo z metlico, nato pa na malo dodajamo toplo mleko.
Zmes dobite skozi cedilo, nato pa jo vlijte v kalup s karamelizirano notranjostjo.
Kalup damo v posodo z vrelo vodo, vse postavimo v ogreto pečico in pustimo, da se kuha približno eno uro (voda ne sme zavreti).
Torto vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi, nato pa jo postavimo v najhladnejši del hladilnika, dokler ni pripravljena za serviranje.
Kalup obrnite na servirnem krožniku in, če želite, kremo okrasite s češnjami v alkoholu ali s češnjami v sirupu, piškoti in jagodičevjem.
Radovednost
Thekrem karamelaje znan tudi kot:
Krema v francoskem stilu, smetana ali mleko v portugalskem slogu, kuhano mleko, stoječe mleko in babičino mleko.
Morda vas bo zanimalo: Osvetlitev garsonjere: nasveti in napake, ki se jim je treba izogniti
Fotogalerija Krem karamela
