Tam Stevia, Stevia Rebaudiana Bertoni, imenovano tudi Sladka rastlina za tipično sladek okus njegovih listov je trajnica zelnata rastlina, ki je v zadnjem desetletju zbudila svetovno zanimanje zanjo lastnosti na področju prehrane tako na terenu farmakološki.
Rastlina od svojega izvora (Indijanci iz Južne Amerike jo že od antičnih časov, iz generacije v generacijo redno uporabljajo), je prav tako težko prišla na naše mize.
Je stevija rakotvorna in nezakonita?
Po letih prepiranja o svojem domnevna strupenost, nazadnje Stevia, je rehabilitirana s strani znanstvene skupnosti in se prosto trži kot zdravilna rastlina.
Lastnosti in načela stevije
Njeni jajčasti listi (podobni tistim iz melise) so bogati s sladkornimi snovmi (steviol glikozidi), ki se uporablja za proizvodnjo 100% naravnega ekstrakta.
L 'sladek izvleček listov stevije, ki se trži v obliki prahu ali kep, ga lahko varno uporabljamo v kuhinji pri pripravi toplih ali vrelih napitkov, pri pripravi sladkarij, jogurta, marmelad in sadnih solat.
Za razliko od drugih sladil (na primer aspartama) se pri visokih temperaturah ne spreminja, ni toksičen in je njegova sladila približno 200-300-krat večja od same saharoze.
Farmakološke lastnosti stevije
Po odobritvi s strani EU se priporoča Stevia (posušeni listi):
- diabetikom za zdravljenje in preprečevanje diabetesa mellitusa. Za razliko od vseh drugih sladil, ekstrakt spodbuja izločanje inzulina in posledično uravnava koncentracijo glukoze v krvi.
- debelim, saj je njegov vnos kalorij nič in zato ne postane debel
- hiperaktivnim ljudem zaradi njegovega pomirjujočega delovanja;
- tistim, ki trpijo zaradi hipertenzije in počasne prebave.
- vsem, ki ne prenašajo glukoze.
- za preprečevanje kariesa in celulit
Danes večina neznanega sladkorja Stevia uporablja za proizvodnjo prehrambenih izdelkov za zajtrk (žitarice), piškotov, lahkih pijač, kot je dieta cola, bonbonov in raznih sladkarij.
Morda vas bodo zanimale: Lastnosti pomaranče in kalorije
Njegova uporaba poleg omejevanja uporabe običajnega sladkorja omogoča tudi izločanje aspartama, sintetične snovi, škodljive za zdravje (rakotvorna).
Kje je stevija?
Sladkor Stevia je na prodaj v trgovinah z zdravo hrano. Na voljo tudi v tekoči obliki.
Treba je povedati, da ima močnejši okus kot sladkor, spremeni tudi okuse. Kava na primer dobi zelo drugačen okus.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Rastlino gojite v lončkih ali na vrtu enostavno si oglejte list: Gojenje stevije.
