Priprava ocvrtih krofov
Začnimo s topljenjem masla v ponvi, tako da dodamo skodelico hladnega mleka.
Nato vedno v istem loncu stepemo cela jajca s sladkorjem, soljo, vanilijo, naribano limono in stopljenim maslom.
V tem času raztopimo kvas v malo tople vode, nato pa ga skupaj z presejano moko vlijemo v zmes. Mešamo in združujemo, dokler ne dobimo gladke in homogene paste.
Na tej točki pustimo mešanico vzhajati na toplem, stran od prepiha. Ko se testenine podvojijo, na mizo ali drugo podporno površino razporedite prt in naenkrat odstranite malo testa oblikujemo krofe glede na želeno velikost in obliko.
Pokrivamo zeppole s čisto krpo in jih pustite, da ponovno vzhajajo.
Kuhanje ocvrtih krofov
The zeppole bodo šli ocvrti v vročem olju v ponvi z visokimi stranicami.
Enkrat zlato odstranite jih iz ponve in položite na papirnato brisačo, ki nam bo omogočila odvečno cvrtje.
Morda vas zanima: Recept za limonsko skuto
Zdaj pa naš zeppole pripravljeni so za dodajanje v sladkor, pomešan s cimetom.
Položimo jih na lep pladenj in postrežemo, tudi vroče.
Če ne marate ocvrte hrane, poskusite zeppole al forno di San Giuseppe in če imate radi mehko puhasto, odličen zeppole s krompirjem.
Fotogalerija zeppole
