Katere so vrste in sorte namiznih oljk in olj DOP ali IGP? Kaj je treba vedeti o oljkah?
The oljke, veliki ali majhni, zeleni ali črni, so osnova za apetitne prigrizke in v kuhinjo prispevki edinstvenih in nedvoumnih okusov k mesnim, ribjim in solatnim jedem.
The oljke Sem koščice ali sadjeoljčno drevo. Barva kože se spreminja glede na letni čas in sorte (več kot 50 v Italiji), ki poleti prehajajo skozi zelene odtenke, ko pozimi še niso zrele do črno-vijolične barve, ko popolnoma dozorijo.
Sorte in vrste oljk
Oljke - Namizna sorta
Med najbolj znanimi so zagotovo:
- ligurski Taggiasca, velik in sladek;
- Apulian Cerignola iz trdne kaše;
- lučana Majatica primeren za sušenje.
Oljke - sorta ZOP - ZGO
Tri sorte oljk so prejele priznanje DOP:
- oljka iz regije Marche Ascolana del Piceno;
- Apulian La Bella della Daunia;
- sicilijanski Nocellara del Belice;
Kaj vedeti o oljkah
- Lastnosti olja, kontraindikacije, kalorije in kako razumeti, ali je olje ekstra deviško oljčno olje
- Gojenje oljk
- Bolezni in škodljivci oljk
