Katere lastnosti in sestavine amaranta imenujemo tudi zrno bogov? Za koga je dobro? Zakaj je uživanje pomembno med nosečnostjo in v obdobju dojenja? Kakšna je njegova uporaba? Koliko kalorij zagotavlja? Kakšne so kontraindikacije in neželeni učinki? Kako uporabiti?
L 'amarant je rustikalna zelnata rastlina iz družine Amarantaceae ameriškega izvora, ki ga gojimo v okrasne namene v loncih in na vrtu, ker se upira vročini in suši; kot psevdo-žito za prehranske namene in spet za fitoterapevtske namene zaradi učinkovin in koristnih lastnosti.
Sestavine amaranta
Amarant vsebuje: lipide, ogljikove hidrate ali ogljikove hidrate, prehranske vlaknine, natrij (Na), kalij (K), železo (Fe), magnezij (Mg), vitamine skupine B in vitamin C. Poleg tega je bistvenega pomena, da je amarant bogat z beljakovine. Amarant je dragocen vir esencialnih aminokislin (asparaginska kislina, arginin, serin, alanin in glutaminska kislina) in fitosterolov.
Lastnost amaranta
Amaranth je popolnoma brez glutena, zato je hrana, primerna za bolnike s celiakijo, otroke v obdobju odstavitve in starejše.
Primerna je za vse, ki trpijo zaradi počasne prebave, saj je zelo prebavljiva in zaradi prisotnosti naravnih vlaken je dragocen zaveznik proti kroničnemu zaprtju.
Vsebnost beljakovin z visoko biološko vrednostjo je odličen nadomestek za meso in derivate za vegane.
Zaradi prisotnosti antioksidativnih snovi je uživanje amaranta (listov in semen) indicirano za preprečevanje novotvorbenih bolezni in kot veljavno sredstvo za okrepitev v primeru anoreksije.
Za dober odstotek železa je uživanje amaranta priporočljivo za tiste, ki trpijo zaradi anemije zaradi pomanjkanja železa, kronične utrujenosti in žensk v rodni dobi.
Uživanje amaranta je priporočljivo zlasti med nosečnostjo in dojenjem, kritične faze za rezerve železa, najprej za razvoj ploda in za izogibanje utrujenosti doječe ženske.
Zaradi visoke vsebnosti fitosterolov je primeren za boj proti hipertenziji in zmanjševanju slabega holesterola (LDL) in trigliceridov, odgovornih za bolezni srca in ožilja.
Uporabe amaranta v kuhinji
L 'amarant se uporablja v kuha kot hrano skupaj z drugimi žiti. Nežnejši listi, ko so enkrat kuhani, so pripravljeni kot špinača in so odlični tudi kot nadev za rustikalne in slane pite. Najbolj nežni poganjki, imenovani tudi kitajska špinača, lahko jemo surove v mešanih solatah, saj so zelo bogate z vitaminom A, vitaminom C, vitamini B in minerali: mangan, kalcij, baker, magnezij, železo in cink.
Morda vas zanima: Gojenje amaranta
Semena z rahlo sladkastim okusom po okusu lešnika zmeljejo, da dobijo fino moko, ki je odlična kot naravno sredstvo za zgoščevanje omak ali juh.
Hrustljave kokice lahko pripravimo z amarantovimi semeni. Semena, položena v ponev z vročim oljem, počijo in nabreknejo kot koruza.
THE semena kuhajo se v vreli vodi približno eno uro. Na koncu je treba dodati sol. Pri kuhanju mora biti amarant nežen, a vseeno hrustljav. Ko je kuhan, ga pustimo počivati nekaj minut, preden ga postrežemo začinjenega z žlico ekstra deviškega oljčnega olja in skupaj s sezonsko zelenjavo.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Fitoterapevtska uporaba amaranta
Amaranth se uporablja v fitoterapiji in zeliščnih zdravilih za pripravo:
- pomirjujočega losjona, ki lajša srbenje v primeru ekcemov ali koprivnice.
- kreme in olja, ki ščitijo kožo pred škodljivimi sončnimi žarki in delujejo kot pospeševalci porjavitve. The kreme pripravljeni z amarantovim oljem, so bogati z beljakovinami in lipidnimi snovmi, ki kožo globoko nahranijo, jo naredijo gladko in žametno ter jo zaščitijo pred prezgodnjim staranjem, ki ga povzroča onesnaženje okolja.
Poleg tega je pripravljen odličen prebavni čaj s posušenimi listi amaranta.
Odvar, pripravljen iz semen amaranta, je namesto tega indiciran za težave s črevesjem in drisko, pri menoragiji (močne menstruacije) in za izpiranje nožnice v primeru levkoreje (viskozni in belkasti vaginalni izločki).
Amaranth kontraindikacije
Amaranth nima kontraindikacij, vendar ga uživanje, tako kot špinača, ni priporočljivo za tiste, ki imajo težave z ledvicami, revmatoidnim artritisom in protinom, saj vsebuje precejšnjo količino oksalne kisline.
Opozorila: Amarant kot hrano z visoko vsebnostjo beljakovin ne sme spremljati meso, jajca, mleko in njegovi derivati, temveč ga mešati z žiti, kot so koruza, ječmen in / ali riž.
Semena je treba vedno jesti kuhana, saj vsebujejo surove sestavine, ki črevesju otežijo asimilacijo nekaterih hranil.
Kalorije amaranta
Amaranth je posebej energična hrana; 100 gramov prinese 371 kalorij.
Amaranth koristne stvari, ki jih je treba vedeti
Gojenje amaranta
Fotogalerija Amaranth
