Priprava mandljevega ali mandljevega krhkega
Za pripravo tega slastnega hrustljavega lahko nadaljujete na dva načina:
uporabite že olupljene in popečene mandlje (lažje in hitreje) ali mandlje v lupini.
Če se odločite za drugo metodo, morate mandlje olupiti in če želite odstraniti kožico, jih morate dati v skledo, jih pokriti z vročo vodo in pustiti 5 minut, da se namakajo.
Po določenem času mandlje odcedite in posušite s čisto krpo ali vpojnim kuhinjskim papirjem, nato pa jih olupite s konico noža.
Pekač obložite s pergamentnim papirjem, razporedite olupljene mandlje in jih 5 minut pražite v ogreti pečici na 180 °, pogosto jih obračajte z leseno žlico. Mandlji bodo pripravljeni, ko bodo dobili lepo rumeno barvo.
Pustite, da se mandlji ohladijo, nato pa jih na drobno narežite.
Na tem mestu delovno površino namažite z malo olja ali pekač obložite s papirjem za peko.
Priprava karamele
Vzemite ponev z nelepljivim dnom, vlijte sladkor, limonin sok in vodo. Ponev postavite na štedilnik na majhen ogenj in stopite na majhnem ognju ter mešajte, dokler zmes ne postane lepo blond barve.
Izklopite ogenj, vlijte karamela sesekljani in celi mandlji.
Mandlje dobro premešajte z leseno žlico zmešajte karamelo in mandlje.
Vročo mešanico vlijemo v podloženo ponev ali na delovno površino in jo poravnamo s polovico prerezane pomaranče ali limone.
Krhko naj se ohladi in ga nato z nožem narežemo na koščke. Krhko razporedite na kupolast način na servirno posodo.
Morda vas bodo zanimali: Hrustljavi orehi
Mehko hrustljav mandelj
Če želite pripraviti mehkejše drobljenje, nadaljujte, kot sledi.
Na stalnem mešanju sladkor stopite na majhnem ognju, nato dodajte mandlje, maslo ali margarino in dobro premešajte, dokler se vsi mandlji enakomerno ne obložijo z medom in dokler ne dobijo lepe rumene barve.
Izklopite ogenj in zlijte mandljevo zmes na hladno in rahlo namaščeno površino.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Ohranjanje krhkosti
Če želite krhko pripraviti, da ga ohranite, sledite naslednjim navodilom:
zavijte ga v aluminijasto folijo in položite v pločevinasto škatlo ali stekleno posodo s pokrovom, nato pa posodo postavite na hladno in suho mesto.
Takoj ga poravnajte s polovico pomaranče ali polovico limone. Z rezilom noža naredite reze in nato ohladite.
Z enakim postopkom lahko pripravite in z majhno različico okusno lešnikovo hrustljavo, ki je tudi otrokom tako všeč.
Hrustljava fotogalerija
