Priprava zeppole z medom ali scauratielli
Moko presejemo. Vzemite ponev, ki se ne drži, nalijte vodo, sol in čarovniški liker (ali pol kozarca belega vina) in zmešajte z leseno žlico.
Lonec pristavimo na štedilnik, nad zmernim plamenom. Ko voda zavre (ne sme vreti), lonec odstavimo z ognja in med neprekinjenim mešanjem dodamo moko, da preprečimo nastanek grudic.
Ko testenine v enem kosu bo odlepil iz lonca, ga prenesel na rahlo namaščeno delovno površino in obdeloval, dokler ne bo mehak in gladek.
Razdeli testo v majhne hlebčke. Testo zgnetemo na palčke z enim prstom debele in dolge 18-20 cm in jih na koncih združimo tako, da jih stisnemo, tako da nastane podolgovat in tanek krof.
Kuhanje krofov
V ponvi segrejemo olje in krofe pražimo po nekaj.
Draži zeppoline z roglji vilic, da jih izpraznite in naredite bolj hrustljave.
Ko zeppole dobile bodo lepo zlato barvo, jih obrnite in jih po kuhanju odcedite iz olja ter položite na vpojni kuhinjski papir, da vpije odvečno maščobo.
Morda vas zanima: Zeppole s krompirjem
Na ogenj postavite ponev, ki ne oprijema, vlijte sladkor srček in sok polovice limone in polovice pomaranče. Ko je med lep in tekoč, jih hitro podajte zeppolineobrnemo jih tako, da so enakomerno obloženi z medom.
Krofe razporedimo na servirni krožnik, jih potresemo z barvnimi posipami.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Na koncu krofe prelijemo s preostalim medom in postrežemo na mizi.
Zeppole recepti za preizkus
Žeppol svetega Jožefa
Sardinski Zeppoline
Zeppole s krompirjem
Fotogalerija zeppole
