Priprava kitajskega mandarinskega likerja
Za pripravo tega slastnega in okusnega likerja potrebujete sveže nabrane kumkvate ali kitajske mandarine, ki niso bile obdelane s fungicidi ali pesticidi.
Mandarinetti morajo biti sveži (bolj kodrasti kot eterična olja), čvrsti in brez madežev na lupini.
Najprej neprodušno steklen kozarec sterilizirajte v vreli vodi in ga na glavo posušite na čisti krpi.
Neobdelano limono operite pod tekočo vodo in lupino dobro očetkajte, da odstranite prah ali morebitne manjše parazite, ki se skrivajo v porah.
Limono posušite in nato s pomočjo lupilca krompirja odstranite lupinico brez belega dela.
Mandarinete operemo tako, da jih za nekaj minut potopimo v skledo z mrzlo vodo. Kitajske mandarine prestavite na cedilo in jih dobro odcedite ter nato eno za drugo posušite s čisto krpo.
Zdaj vzemite kozarec in mandarinete položite, potem ko jih nabodete z vilicami ali z železnim nabodalom.
Morda vas bodo zanimale: Naravna manikura z eteričnimi olji
Dodajte konjak, vermut (lahko tudi Cointreau), sladkor, nageljnove žbice, cimet, limonino lupinico in nageljnove žbice.
Pokrijte kozarec in ga nekaj minut stresite, da se sladkor stopi in začimbe zmešajo.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Kozarec z mandarinami in likerji postavite v hladen in temen prostor in pustite, da se macerira 3 mesece. Ne pozabite, da občasno stresete kozarec.
Po času maceracije macerat filtriramo z zelo gosto mrežno cedilo.
Stekleničite kitajski mandarinski liker, pluto in ga pustite počivati še 3 mesece, preden ga uživate kot aperitiv ali na koncu obroka, ki spremlja sladico.
Razredčeni kitajski mandarinski liker je odličen tudi kot potop za sadne sladice; čisti okus sadne solate ali čokoladne glazure. Odlična je tudi kitajska mandarinska marmelada.
Fotogalerija kitajske mandarine ali kumkvati
