Priprava žižule ali marmelade iz žižule
Za pripravo tega okusnega grenak ali prebavni potrebujem nekaj zrele žižule na pravi točki in brez udrtin.
Operite žižule v hladni vodi jih dobro odcedimo.
Odstranite peclje, odstranite kamne. Del žižule narežemo na majhne koščke, ostale pa pustimo cele.
Na tem mestu vzemite popolnoma steriliziran in hermetično zaprt stekleni kozarec.
Nalijte žižule v kozarec dodamo limonino ali pomarančno lupino (neobdelano), vaniljev strok in vse pokrijemo zalkohol pri 95 °.
Kozarec zaprite in pustite 10-15 dni, da se macerira. Ne pozabite kozarec pretresati vsaj enkrat na dan.
Po čas maceracije, zdrobi zdrobi z vilicami.
Medtem ga pripravite sirup: sladkor damo v lonec z vodo in ga stopimo na majhnem ognju. Ko se sladkor popolnoma raztopi, izklopite ogenj in ga pustite, da se ohladi. Sirup nalijte na macerirane žižule.
Zaprite posodo in pustite počivati en teden. Filtrirajte liker iz žižule in ga stekleničite.
Postrezite liker iz žižule hladen kot prebavni po obroku.
Recepti žižole
Z žižulami lahko pripravite marmelado, odličen sirup za kašelj in juho iz jujube.
Fotogalerija žižule in žižule
