Priprava limoninega likerja
Cedra je citrusno sadje z nežnim okusom, ki je primerno za številne recepte. Po cedri (tudi v videu), receptu cedrove marmelade, cedrovega sirupa, danes pripravimo cedrov liker.
Tam priprava tega likerja je preprosto, tudi če je čas, potreben za maceracija je precej dolg.
Olupite cedre pod tekočo vodo. Dobro odstranite mikroskopske zajedavce, ki se skrivajo v porozni koži.
Cedre posušite s čisto krpo ali kuhinjskim papirjem.
Odstranite lupino brez belega dela z nožem z ostrim rezilom ali lupilcem krompirja. Večje lupine zmanjšajte na majhne koščke in jih nato položite v steklen kozarec z nepredušnim pokrovom.
Cedrove olupke pokrijte z alkoholom, kot to počnete pri limončelu.
Kozarec zapremo, nekaj sekund stresamo in nato postavimo na hladno in pustimo, da se strmi vsaj 10 dni. Ne pozabite vsak dan stresti kozarca.
Po določenem času macerat filtriramo z gosto mrežno cedilo. Medtem pripravimo sirup iz vode in sladkorja, ki ga bomo kuhali na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Lonec odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
Cedrov macerat zmešajte s sirupom, vse premešajte in pustite počivati en dan. Naslednji dan ponovno filtrirajte in cedrov liker stekleničite v steklenice po možnosti temne barve.
Shranjujte v temnem prostoru in najbolje uživajte v likerju cedra priporočljivo ga je zaužiti 30 dni po stekleničenju.
Stvari, ki jih je treba vedeti o cedri
Morda vas zanima: Cedrata recept
Kako jeste cedro?
Za razliko od limone, ki je zelo kisla, lahko cedro jemo tudi narezano na rezine, vključno z lupino, z malo sladkorja ali namočeno v likerjih, kot je Grand Marnier.
Cedrova rastlina
- Gojenje cedre
- Cedra libanonskega gojenja
- Cedrove roke gojenja Bude
Fotogalerija cedre
