Priprava hudičeve omake
Priporočam to začinjeno, a okusno deviled omaka spremljati ocvrto hrano, piščančje kepe, čips, pečenko in celo kuhano zelenjavo.
Za njegovo pripravo lahko uporabite vse sorta čebule zlasti rdeče iz Tropeje.
Očistite čebulo, odstranite najtrše zunanje liste in oba konca ter jih z mandolino narežite na zelo tanke rezine.
Kuhanje pekoče omake
Čebulo damo v jekleno posodo, nato pa, tako kot pri čebulni marmeladi, dodamo vino, kis in dobro premešamo z leseno žlico.
Lonec postavite na štedilnik z visoko vročino. Mešanico kuhajte toliko časa, da se zmanjša za 1/4 začetne prostornine.
Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa mešanico čebule vlijte v mešalnik ali v otroka in mešajte, dokler ne dobite gladkega in homogenega pireja.
Čebulni pire postavite nazaj v lonec, na majhen ogenj solite s fino soljo in premešajte.
Na tej točki dodajte moko in hitro premešajte, da se izognete nastanku grudic. Dobro premešajte, dokler ne dobite homogene zmesi.
Lonec odstavimo z ognja, dodamo rumenjake, pekočo papriko v prahu in premešamo.
Morda vas zanimajo: Mlečni piščančji mesni štručki
Na koncu dodajte žganje in še enkrat premešajte, da se vse zmeša.
Tam deviled omaka iz čebule pripravljen.
Pregreto omako s čebulo prenesite v lepo skodelico ali kozarec z nepredušnim pokrovom in jo hranite v hladilniku, dokler ni pripravljena za postrežbo.
Fotogalerija deviled omaka
