Priprava Clafoutisa z divjimi robidami
Za pripravo tega občutljivega dolce francoskega izvora potrebujete zrele robide na pravi točki, zdrave in brez modric.
Robide operemo v hladni vodi; jih dajte v cedilo in pustite, da se dobro odcedijo.
Robide prenesite na čisto krpo in jih pobožajte, da odstranijo vodo.
Pečico vklopite tako, da nastavite temperaturo na 170 ° C.
Medtem pripravite testo.
Jajca olupite v posodi pri sobni temperaturi.
Dodamo sladkor in jih začnemo stepati z električnim mešalnikom.
Ko mešanica jajc in sladkorja nabrekne in postane puhasta, dodajte naribano skorjo limone.
Morda vas zanima: Robidov sladoled
Dodamo smetano in še enkrat stepemo.
Na koncu nalijte ricotto v žlicah.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Vzamemo pekač, ki ga obložimo z mokrim in iztisnjenim papirjem za peko.
Na tem mestu razporedite robide na dno posode, dokler ni popolnoma pokrita.
Testo prelijte čez robide. Mešanico poravnajte z vlažno lopatico.
Na površino testa dodajte nekaj robid in pecite v ogreti pečici na 170 ° 55 minut oziroma dokler testo ne strdi in ne porjavi na površini (če uporabljate konvekcijsko peč, pečemo pri 160 ° približno 45 minut) .
Po preteku časa preizkusite kuhanje clafoutisa s preizkusom zobotrebca.
Če odstranite suh zobotrebec, je torta kuhana, sicer pustite kuhati še nekaj minut.
Ko je kuhan, robidov clafoutis vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi v ponvi.
Sladico prenesite v servirno posodo.
Pred serviranjem clafoutisa ga potresemo s sladkorjem v prahu.
Več receptov z robidami
- kupinova marmelada
- robidova pita
- robide z grapo in baziliko
- robide v sirupu
- robidov sirup
- murvejev žele
- liker iz divjih robid
- robidov mousse
Več receptov fotogalerija
