Priprava sicilijanskih jajčevcev v čolnu
Po izvrstnih neapeljskih receptih, kot so recepti iz jajčevcev z gobami in jajčevcev parmigiana, danes predstavljamo jajčevci v čolnu, še en recept na osnovi jajčevcev, tokrat pa sicilijanskih, na primer jajčevcev s čokolado.
Jajčevce operemo, posušimo s čisto krpo, odstranimo sredico, jih po dolžini prerežemo na pol in izpraznimo.
Meso jajčevcev damo v skledo skupaj s soljenimi kaprami (opranimi) in sardoni (razsoljenimi, odkoščenimi in kašasti).
Drobtine damo v ponev z malo olja, da jo aromatiziramo in nato dodamo v skledo skupaj z ostalimi sestavinami.
Vse zmešajte, nato začinite s soljo, poprom in malo olja.
Z dobljeno mešanico napolnite polovice jajčevcev, ponev namažite z olivnim oljem in nanj položite čolne jajčevcev. Čolne potresemo s papriko pecorino in jih pokrijemo z rezinami provolona.
Morda vas bodo zanimale: sladko-kisla kaponata iz jajčevcev
Kuhanje polnjenih jajčevcev
Postavite v pečico in kuhajte približno pol ure.
Na polovici kuhanja pokrijte s listom namaščenega papirja.
Ko je pečeno, ponev odstranite iz pečice in prenesite polnjeni jajčevci v servirni posodi.
Fotogalerija receptov za jajčevce
